Cognac är en av de dyraste starka alkoholhaltiga dryckerna, ett tecken på rikedom och lyx. Historien om den här utsökta drycken började under vår tid av det första århundradet. I dessa forntider tillät romarna de franska gallarna att odla vingårdar i Frankrike. Så på det franska landet började produktionen av vin.
Cognac själv är en typ av brandy (en dryck som produceras med destillationsmetoden för druvvin). Drycken fick sitt namn från namnet på den franska staden Cognac.
Under tolfte århundradet, i regionen Poitou-Charentes i Frankrike, grundades de tionde vingårdarna i Poitou av hertigen av Aquitaine Guillaume den tionde. På den tiden var staden Cognac aktivt handel med salt med holländarna.
Holländska redare och köpmän exporterade salt från Frankrike och sålde det i norra regionerna i Europa. Förutom salt köpte de lokalt vin i ekfat från fransmännen.
När hundraårskriget slutade föll försäljningen av vin kraftigt och överproduktionen började. Viner blir sämre i kvalitet, minskad hållbarhet. För att undvika att förlora försäljningen använder holländarna metoden för destillation av vin och får brandy. Till salu brandy späddes med vatten och fick vin.
Under 1700-talet började fransmännen, efter holländarnas exempel, producera vin destillat i Poitou-Charentes, som, till skillnad från vin, inte förlorade sina egenskaper under transporten, var rikare och mer aromatisk. Dessutom började fransmännen använda dubbeldestillation, vilket ytterligare förbättrade dryckets kvalitet.
På grund av förseningar i lastning av gods på fartyg fann redare att dubbeldestillerat vin destillat, som lagrades i ekfat, blir smidigare över tiden och kan användas ospädd.
För produktion av äkta fransk brandy används Uniâ Blanc druvor. Juiceen pressas ut ur den och lämnas för jäsning, socker är inte tillsatt, det är förbjudet av landets lagstiftning.
Efter tre veckor skickas det resulterande vinet med en hållfasthet av 9% alkoholhalt för destillation. Destillation sker i två steg. Vid den första destillationssteget erhålls rå alkohol, och vid andra destillationssteget erhålls högkvalitativ cognacalkohol. För att få exakt vad du behöver från brandyalkohol, måste alkoholen vara äldre i ekfat i minst två år.
Förberedelse av en sådan utsökt dryck är en lång och besvärlig process. Men hemma är det möjligt att förbereda en drink som inte är sämre än smaken av brandy och av de tillgängliga och billiga ingredienserna.
Denna artikel granskade flera recept av alkoholbrandy hemma. Hur man gör brandy från alkohol hemma? Två regler måste följas - detta är ett utdrag av drycken i minst trettio dagar, och alkoholen måste innehålla minst fyrtio procent av alkoholen.
Receptet för konjak från alkohol är ganska enkelt och kräver inga speciella villkor vid tillverkningen. Vem som helst kan laga brandy från alkohol hemma.
Följande ingredienser krävs:
För att förbereda en brandy-dryck är det nödvändigt att späda alkoholen med vatten till 40-42 procent av alkoholhalten.
Som en behållare för tillverkning av hemlagad dryck är bäst lämpad träkål. Om det inte finns någon träfat på gården kan du använda en vanlig tre-liters burk eller göra en fat med egna händer.
Förberedd utspädd alkohol hälls i burken, alla ingredienser tillsätts och blandas med en träsked eller spatel. Då måste du försiktigt försegla burken och lämna den på en sval, mörk plats i trettio dagar.
Om du uthärdar längre blir hemlagad dryck ännu smakligare och rikare. Före användning ska dryck filtreras genom ostklaff, flaska och korkas.
För tillagning av hemlagad dryck krävs "Brasilien" produkter som ingefära och valnöt, vilket ger krydda till drycken. ingredienser:
Beredda ingredienser - skalade valnötter och riven gingerrot - lägg i en kvartsburk, tillsätt socker och vanilj, häll i färdig alkohol eller vodka.
Rör om med en träsked, kork tätt och sätt i en mörk, sval plats i fyra veckor. Cognac drink för detta recept bör periodiskt blandas. Stam två gånger innan du dricker.
Te används ofta i recept för att göra konjakdryck. Te ger hemlagad brandy tartness och färg.
När du lägger te ser drycket ut som en riktig konjak.
Följande ingredienser behövs:
För att smaka, kan du lägga till johannesört, hundrosa eller hagtorn, 2-3 matskedar, några ärter av allspice och lövblad.
Häll den färdiga alkoholen i en tre-liters burk, tillsätt svart te, socker och kryddor, blanda allt grundligt, korka och ta bort i trettio dagar på en mörk plats. Före användning, spänning och flaska.
Recept för att göra brandy gör-det-själv hemma det finns många. Det är viktigt att använda ren alkohol av utmärkt kvalitet. Hur man gör hemlagad konjak från alkohol för att göra det riktigt gott och gott?
För att göra detta måste du använda huvudkomponenterna som läggs till i alkohol eller vodka för att få en drink som ser ut som en riktig drink i Frankrike:
Det är väldigt viktigt att inte bara förbereda konjakdrinken korrekt, utan också lära sig att använda den korrekt. Den rätta användningen av brandy-drink, trots att den görs hemma, kommer trots allt bara att ge nöje och sofistikering till en lugn hemferie.
Man tror att den bästa aptitretaren för brandy är en eldstad med knitrande trä och en cigarr. Cognac - intim drink. Det är bättre att använda det i en nära familjecirkel. Det är inte lämpligt för bullriga fester och stora semestrar. Cognac är den enda alkoholhaltiga drycken du kan dricka ensam, och det kommer inte att vara i dålig smak.
Drick denna utsökta dryck gjord av tulpanformade glasögon. Temperaturen för brandy bör vara ca 20-22 grader. Häll denna alkoholhaltiga dryck bör inte vara mer än en fjärdedel av ett glas.
Du borde inte dricka hela drycken från glaset på en gång: förutom smaken av alkohol, känner du inte mer smak (bukett). Först måste du fånga doften av brandy och först då ta en liten smuts, håll drycken i munnen för ett tag - då kommer smaken och aromen att avslöjas.
Professionals rekommenderar inte att använda citron som mellanmål, citron kan döda hela smaken. Ett giltigt mellanmål för brandy kan vara frukt, ost och choklad.
http://vse-vino.ru/konyak/prigotovlenie-konyaka-v-domashnih-usloviyah-iz-spirta-retseptyi-i-sovetyiCognac refererar till elitenalkoholen. Den är gjord av druvvin genom dubbel destillation och under lång tid infunderad i ekfat. På grund av detta förvärvar den en unik färg, smak och bukett, där de mest annorlunda anteckningarna är sammanflätad: choklad, torkad frukt, kryddor och andra produkter som inte ingår i kompositionen. En sådan ädel dryck kan inte vara billigt, men inte alla tillåter sig att spendera stora summor på alkohol, även om det är mycket bra. Husgjord cognac kan inte konkurrera med riktiga franska eller armeniska cognacs, men det är ganska förmånligt att överträffa budgetalternativen för brandy-drycker från närmaste stormarknad i smak och arom. Om du inte är likgiltig med cognac, men du har inte råd med elitalkohol, bör du studera tekniken för att göra konjak baserat på alkohol hemma.
Klassisk tillverkningsteknik av brandy är komplicerad och hållbar. Inte varje gourmet har tålamod att insistera på en drink i en ek i minst två år. Och inte varje hus har liknande behållare. Att göra konjak från alkohol i hemköket är en förenklad process. För att göra en drink som liknar ädel brandy utan vanlig alkohol och på kort tid, är det nödvändigt att känna till några finesser.
Det är nödvändigt att dricka hemlagad brandy nästan lika mycket som den verkliga, men du bör inte värma upp det starkt i dina händer, för det här kan göra lukten av alkohol för mycket, vilket förvränger buketten.
Detta recept för att göra konjak från alkohol betraktas som en klassiker. Det är så enkelt att många värdinnor föredrar att laga brandy för honom. Men det här är inte det enda populära hemlagade brandyreceptet som kan hävda att vara det traditionella.
Du kommer att njuta av den ädla smaken och aromen av konjakdrink beredd enligt detta recept.
Experter säger att cognac beredd enligt detta recept är speciellt gillad av kvinnor.
Cognac, gjord av alkohol enligt ovanstående recept, skäms inte över att erbjuda även gourmeter, välkända i alkohol.
Cognac, gjord enligt detta recept, har obanal smak och arom. Helande örter ger det balsamens kraft. Denna dryck är trevligt att lägga till te.
Hemmagjord brandy kan inte vara med eliten märken av denna typ av alkohol, som är åldrade i ekfat i mer än 10 år, men det visar sig ganska gott och doftande att behandla dem för vänner. Jämfört med billiga brandy-drycker, kommer hemlagad brandy som tillverkas av alkohol på naturliga smaker som nektar till dig.
http://onwomen.ru/kak-sdelat-konyak-iz-spirta.htmlEn bra imitation av dyra mogna drycker kan göras av dig själv. Att göra konjak från alkohol hemma enligt recepten nedan är ganska enkelt. Kvaliteten kommer inte att jämföras med elitvarianter, men drycken blir snyggare och friskare än billig alkohol, som kan köpas i butiker.
Högkvalitativa franska och armeniska konjak, billigare brandy sorter är drycker gjorda av destillat, som erhålls genom destillering av druvvin. Drycken skiljer sig från enkel alkohol i en speciell arom, som är inneboende i destillerade och ej rättade typer av alkohol.
Efter destillation utsätts brandyalkohol för åldring i ekhållare. Från denna dryck förvärvar en gyllene färg och woody vanilj smak. En bukett god brandy beror på andra faktorer som påverkar brandyalkohol i åldringsprocessen. Ju längre det är desto rikare är färgen och desto mer uttalad är smaken och luktkomplexet inneboende i drycken.
Billiga brandy sorter klarar minst 2 år. Även denna period är utmärkt för hemmagjord alkohol. Ofta insisteras drycken endast 2-4 veckor, och färg, smak och arom ges av olika tillsatser. Till skillnad från affärsimitationer kan hemlagad brandy gjord av alkohol beredas utan att använda konstgjorda essenser, färger och smaker.
För den klassiska imitationen använder du en liten mängd tillgängliga ingredienser. Alla är naturliga, tjänar både för färgning och för att ge en smak. Behöver förbereda:
Alla ingredienser, utom socker, sätts i en behållare för infusion. Smält sockret i en sked och ta till en brun nyans och lös sedan upp i lite vatten.
Innan du gör ett brandy av alkohol, bör stark alkohol komma till fästningen på 40%. Du kan bestämma det med en andningsmätare eller tillsätt kokt och kallt vatten till ett 96% alkoholförhållande på 1: 2. Förberedd alkohol (1 liter) häll i flaskan med kryddor, tillsätt karamellfärg från bränt socker, täta behållaren och sätt det på ett mörkt ställe.
Infusionsprocessen varar i 10-14 dagar, flaskan ska skaka dagligen, blanda lager. Därefter dränerar vätskan.
Äkta bark och flis är ingredienserna som låter dig efterlikna åldringsprocessen av cognacmaterial i ett träfat. Det tar kort tid att tåla, men extraktionen av aromatiska och tanniner från bark och träflis är snabbare. Förutom den karakteristiska smaken får drycken den önskade färgen. Eksbark är lätt att få på apoteket, och träflis kan köpas i butiker för handgjorda. Vid användning av träflis rekommenderas att brinna lätt (till brun) för att få en mer mättad färg på drycken.
För 1 liter tillagad alkohol behöver du:
Koka sockerfärg av bränt socker och 2 msk. l. vatten. Lägg det till alkoholen. I behållaren för infusion sätta ekbark och kryddor. Häll i alkoholen, stäng behållaren och placera den på ett mörkt ställe för att infilera. Processen att extrahera aromatiska ämnen från ekbark varar ca 4 veckor. Behållaren skakas företrädesvis dagligen genom att blanda de flytande skikten.
När den angivna perioden passerar, filtrera simulerad cognac, separera små bitar kryddor och bark. Det är lämpligt att använda ett tätt tyg så att inget slam kommer in i drycken, vilket gör det molnt. Med den här effekten får den filtrerade drycken stå i flera dagar och dränerar sedan noggrant den vätskeformiga vätskan, var noga med att inte lyfta sedimentet från botten.
Doften av denna drink är så nära som möjligt till den naturliga buketten av god konjak med 3-5 års åldrande.
Hantverkare använder detta recept på hemlagad brandy på alkohol:
Färgen på denna drink ger ekbark, kaffe och te. De skapar en bra bukett, nära smaken och aromen av brandy.
Cognac dryck kan framställas på annat sätt. Insistera på valnötter från membran kan du få samma effekt som vid extraktion av ekbark. Det är också lätt att tillverka cognac hemma från alkohol på detta sätt: valnötmembran kan köpas på marknaden från säljare av nötter och torkade frukter. För tillverkning av cognac imitation i en liten mängd är tillräckligt 1 kopp råvaror.
Till 1 liter utspädd alkohol tar:
Alla komponenter ska placeras i en infusionsbehållare och hållas på en mörk plats i 1-2 månader. När tinkturen förvärvar en uttalad skugga av träig doft kan den anses vara färdig. Om infusionsfärgen samtidigt inte är vacker nog, gör en sockerfärg och tillsätt den gradvis tills önskad färg uppnås.
Du kan få en vacker och trevlig smak av imitation av brandy från alkohol genom att insistera på pinjenötter eller deras skal. Detta recept är tillgängligt för invånare i Sibirien och Fjärran Östern, där råvarorna är lätta att köpa eller förbereda. Men i andra regioner kan ospeglade pinjenötter köpas på stormarknader.
För att insistera på 3 liter utspädd alkohol är 150-200 g tallmutter med ett skal tillräcklig. Ingredienserna placeras i en lämplig behållare med ett tätt lock och hålles i 2-3 veckor på en mörk plats. Kapaciteten rekommenderas att skaka 1-2 gånger om dagen. När extraktionsmedlen löser upp i alkohol kan man se hur vätskan kommer att målas i en karaktäristisk cognacfärg. Klar infusion får inte filtreras och lämnar muttrarna i banken. För att servera konstgjord cognac hälls i en karaffel eller en vacker flaska.
Läckra cognacdryck erhålls från pommes frites. På 1 liter tillagad alkohol ta:
Krossa peppar och kryddnejlika, sätt i en burk med vanilj. Skölj pudon och torka, lägg till kryddor. Häll alkohol och insistera i 10-14 dagar. Gyllene färg ges med hjälp av karamellfärg, eftersom prunes inte ger alkoholen den önskade färgen.
Bukettens rikedom beror på hur lång tid infusionen går. Om du kan stå emot brandy från alkohol längre än vad som anges i recepten, ska du inte filtrera den efter 2-3 veckor. Att prova tinktur är lätt att bestämma hur smaken och aromen kommer att förändras, bli mjukare och mer ädel.
Färg på tintsocker och de ledande tillverkarna av dyra märken av brandy och brandy. Karamell färgar inte bara vätskan i nyanser av brun, men ger också drycken en ytterligare smak, vilket beror på graden av uppvärmning av sockret vid framställning av bränt mjölk.
http://spirtnoe.expert/retsepty-konyaka-iz-spirta-v-doma/Noble stark alkohol behöver nödvändigtvis destillation, och sedan en infusionsperiod som omvandlar alkohol till whisky, brandy eller brandy.
Ju mer noggrant tekniken observeras och ju längre exponeringstiden desto bättre och dyrare dricker.
Cognac gör är en konst skapad av äkta mästare av vinframställning. Försök att förfina den moonshine nyans och syntetiska smaker under kritik.
Hemmagjord brandy kan inte konkurrera med branded brandy, men det är möjligt att förbereda brandyalkohol och en anständig dryck baserad på den.
Den klassiska tekniken har blivit perfekt för tvåhundra år sedan och har inte förändrats sedan dess: dubbel destillation av vinmaterial och långsiktigt destillatåldring i ekfat.
För brandy använd flera sorter av sura druvor odlade på vissa tomter. Man tror att endast dessa vingårdar mognar bär, som överför långvarig karaktäristisk arom till alkohol.
Skörd skördad i oktober, försiktigt levereras till plantorna och pressas försiktigt. Ofiltrerade och oklarerade juicer i ungefär en månad, varefter destillationen börjar. Vin kan innehålla jästrester, vilket ger franska varumärket en specifik bukett.
Destillation utförs på Charenta allambika med en kub. Vid den första destillationen erhålls råmaterial upp till 29%, operationen upprepas flera gånger. Sedan blandas alla erhållna alkoholer och destilleras en andra gång med separationen av huvud- och svansfraktionerna.
Mittenfraktionen är brandy destillat med en hållfasthet på upp till 68-70 volymprocent. - skickas i ekfat för åldrande från 2 till 70 år.
Det unga destillatet har en lätt alkoholhaltig lukt och en skarp smak, den är färglös eller något gulaktig och helt transparent.
Aromen efter den andra destillationen är komplex, men trevligt, druv- och blommiga anteckningar gissas i den.
Klar brandy består av ämnen som erhållits under destillationen och komponenter som kommer från ekfat under åldrandet.
Dryckets kvalitet är lika beroende av överensstämmelse med teknik i alla skeden.
Huvudkomponenterna av brandy destillat - vatten och etylalkohol. De återstående komponenterna, förutom aromatiska ämnen, betraktas som föroreningar, vars andel bör minskas till ett minimum. Dessa är isoamyl, butyl, amylalkoholer, metanol etc.
Svårigheter vid framställning av brandy-destillat är huvudsakligen i tålamod och tid. Du behöver specialutrustning, vilka hemmagjorda alkoholälskare brukar ha, druvor och en förståelse för att processen med att göra brandy är långsiktig.
Det är tillrådligt att välja nötkreatursdruvor, till exempel Isabella eller Stepniak, men vilken vit sort som helst kommer att göra. Cabernet och Saperavi kommer att ge extra hårdhet till alkohol, eftersom det finns många tanniner i dessa sorter. Ju mer aromatiska druvor desto destillerat blir destillatet. Bär ska vara mogna.
Varning! Från 10 kg druvor produceras mindre än 9 liter juice, och från denna volym - endast en liter brandyalkohol.
Moonshine har fortfarande alla finsmakare av inhemsk alkohol. Den franska använder koppar alambik, men hushållsutrustning är också lämplig.
Utan ekhår brandy kommer inte att fungera. För ekonomins skull kan du insistera på alkohol på ekflis eller pinnar, men resultatet blir fundamentalt annorlunda om du får en ekfat. Om du väljer ekonomimetoden, använd inte sågspån och ekbark - de har ett överskott av tanniner.
Det klassiska systemet är som följer:
Hemma kan processen förenklas något:
Den fortsatta processen i båda fallen sker enligt det klassiska systemet: efter dubbel destillation hålles destillatet länge i en ekfat på en sval plats. Efter några år blir destillatet till brandy.
Destillatet framställs genom Charenta-metoden, som består av två steg: produktion av råalkohol och extraktion av brandy-destillat från den:
Helst bör brandyalkohol infunderas i en ekfat, men om det inte är möjligt, använd ekpinnar. Färdiga marker kan köpas eller tillverkas av dig själv:
Var uppmärksam! Cognac i ekfat genom åren, det blir bara bättre, men i bankerna efter 3 år kan destillatet bli grumligt.
Efter åldring kan brandyalkohol karamelliseras och flaska - drycken är redo att dricka.
Tekniken för rektivering av etylalkohol är fundamentalt annorlunda än produktion av cognacdestillat. Rectified så mycket som möjligt från föroreningar, och brandyalkohol värderas av innehållet i ett antal aromatiska och aromatiska flyktiga ämnen som är i druvvin och erhålls genom destillation.
De bästa resultaten erhålls genom långvarig destillation genom en kub med bevarande av doften och reningen från skadliga ämnen. Den slutliga omvandlingen sker under långvarig kontakt av destillatet med ekträ.
I Frankrike hålls cognacalkohol i ytor över marken - två månader i nya fat och hälldes sedan i gammal och lämnades i en period av 2,5 till 50 år. Samtidigt görs kapaciteter av träet som extraheras i strängt bestämt område.
Hemma kan du knappast rekommendera sådana svårigheter, men kvaliteten på din brandy, med respekt för tekniken, kommer definitivt inte att ge till inhemsk alkohol i det genomsnittliga prisklassen.
http://posamogonu.ru/konyak/konyachnyj-spirtCognac är en oöverträffad dryck, känd över hela världen och har en stor cirkel av fans. Men inte många vet att det kan förberedas hemma själv, med hjälp av vanlig medicinsk alkohol som grund. Många använder moonshine, men alkohol är säkert billigare. Den unika smaken och aromen gör att du drömmer om det alltid, att ha druckit en gång en kvalitetsdryck, du vill alltid dekorera den med dina helger och helgdagar.
Var uppmärksam! Drycken är ganska alkoholhaltig och det är lätt för dem att bli fulla innan de förlorar sina känslor.
Kostnaden för högkvalitativ brandy i vårt land lämnar absolut mycket att önska, men vad ska någon som inte vill dricka, vill ha, som vill använda högkvalitativ alkohol på sin semester? Det finns ett sätt! Ta tag i förberedelsen i hemmet av denna förtrollande dryck, fördelen med recepten nog, och i komplexitet är de möjliga för en nybörjare!
Någon kommer att säga att man försöker reproducera en elitdryck i samband med ett enda kök är detsamma som att repetera Gioconda med spetspennor. Och det kommer att bli fel! Naturligtvis, för att uppnå hemma, är samma smaksdjup och harmonisk plexus av successiva aromer som är inneboende i reella kvalitetscognacs orealistiska. Men för att skapa en rik, trevlig drink som blir en riktig dekoration av festbordet, kanske. Åh, det kommer inte att vara värre än den genomsnittliga brandy från närmaste stormarknad.
I avsaknad av fat kommer att behöva hantera improviserade medel
Att skära egentliga ekflisar är en process som värderar ett separat inlägg. Du kan se till att du tittar på videon från en videobloggare från "Wine and more" -kanalen.
Matlagningsmetod
Den påskyndade processen att göra konjak med alkohol minskar betydligt den tid det tar att dricka. Men låt honom brygga i några månader, så han köpte de tårta noterna, du måste fortfarande.
Receptet är baserat på användningen av ekflis. Det anses vara en av de äldsta. För framställning av konjak på detta sätt är huvudkomponenten ekbark som tidigare torkats och krossas till ca 2 millimeter i storlek. Den placeras i krukar till toppen, och hälls sedan med vodka eller moonshine. Med förväntan om 1 liter alkohol, tillsätt 1 msk. l. sockersand. Lämna drycken i ett mörkt rum i 90 dagar.
Cognacen som framställts enligt detta recept har den subtilaste doften och smaken av en riktig elitdryck.
Alla ingredienser måste tillsättas alkohol, utom tabletter. De läggs till efter 3 dagar. Cognac bör filtreras före användning.
För att göra konjak måste du ta följande produkter:
Alla ingredienser (utom vodka) blandas ihop, hällde ett halvt glas vodka och skakas grundligt. Det är nödvändigt att det granulerade sockret är helt upplöst. Först efter detta hälls återstående vodka i denna blandning. Banken ska vara tätt stängd och lämna i 14 dagar i ett mörkt rum. Cognac kan bara druckas efter att ha filtrerats.
Du behöver:
• Alkohol (40%) - 1 liter,
• Socker - 1 tsk.
• Malt kaffe - 1 tsk,
• Svartpeppar - 3 ärter,
• Carnation - 2 stycken,
• Bay leaf - 1 stycke.
Matlagningsmetod
1. Lös upp socker i alkohol.
2. Blanda kaffe, kryddnejlika, lövblad och svartpeppar i en separat skål.
3. Häll blandningen i en gasväska och släpp den i alkohol.
4. Insistera dryck under veckan på en mörk plats. Vi tar ut en gasväska med kryddor. Spola drycken på snifter och njut av smaken och aromen.
Du behöver:
• Alkohol (40%) eller vodka - 1 liter,
• Svart te (teblad) - 1 tsk.
• Bränt socker - 2 teskedar,
• Ekbark - nypa,
• Muskot, vanilj, lökblad, allspice, kanel, kryddnejlika - efter smak.
Matlagningsmetod
1. Häll alkohol i ett glas eller emaljpanna.
2. Lägg till socker, rör om.
3. Vi skäller lite ek på elden och skickar den till alkohol.
4. Lägg gradvis till de kvarvarande kryddorna.
5. Vi tar bort drycken på en mörk plats i inte mindre än en månad, då kommer drycken att skaffa rätt doft och smak.
6. Före användning, filtrera konjakan och häll i glasögon.
Matlagningsmetod
Matlagningsmetod
Att förbereda brandy från alkohol hemma, som du kan se, är inte så svårt. Självklart kommer en sådan drink att skilja sig från det femstjärniga originalet, eftersom den huvudsakliga ingrediensen, druvorna saknar det, men du kommer ändå säkert att kunna överraska gästerna och göra ett intryck genom att behandla dem med ditt eget brandy.
Kära besökare på vår portal, har du erfarenhet av att göra konjak? Vi skulle uppskatta om i kommentarerna till den här artikeln du delar med oss ett par brandy recept som är kända för dig.
Tack vare starkt te, förvärvar cognac inte bara en vacker färg utan också en märklig smak.
Från ingredienserna nedan får du en ädel och mycket stark dryck.
Lätt kaffe arom ger en speciell smak på drycken och citron - en speciell höjdpunkt, vilket gör smaken av en ädel dryck bara fantastisk.
Det är svårt att urskilja en icke-professionell sommelierdryck som framställts på ett sådant sätt från dyr konjak med långvarig exponering. Smaken av drycken är mjuk och trevlig.
Den dryck som bereds enligt detta recept kommer säkert att glädja dig med sin lätta, svagt tårta smak och subtila blommarom.
Riktig konjak är inte bara läckra, men också en hälsosam dryck (i måttlighet, förstås). I dag erbjuder hyllorna många analoger av den ädla drycken, men tyvärr en mycket tvivelaktig produktion. Recept Brandy från alkohol, beredd hemma, kommer att låta dig uppskatta smaken av en sann fransk drink. Dessutom kommer en helt naturlig hemlagad produkt säkert att bli mycket mer användbara butiksmöjligheter
Naturligtvis kan detta recept för konjak kallas relativt snabbt, eftersom dess insisterande inte tar en månad, men inte några timmar, men en hel vecka. Smaken och färgen i detta fall kommer inte att ge bränt socker och kaffe.
Häll 40-graders alkohol i en burk, lösa upp socker i den. På ett dubbel- eller trippelskikt av gasbindning häll kaffe, sätt ett laurelblad, tillsätt kryddnejlika och pepparkorn. Efter att ha bundit kanterna på gasbindningen, bild en påse av den och doppa den i alkohol. Låt drycken i locket svalna i ungefär en vecka. Efter avslutad infusion av drycken ta ut en påse och fortsätt till provsmakning.
Det händer att det inte går att vänta länge för att drycken ska mogna, då kommer detta recept på hemlagad brandy med alkohol att hjälpa dig, vilket kräver lite mer arbete att förbereda, men du kan smaka på det efter några timmar efter arbetets början. Alla komponenter kan köpas på vilken mataffär som helst, så att inget övernaturligt erbjuds dig.
För produktion av brandy hemma från alkoholen i detta recept måste det värmas upp, eftersom disken måste väljas mycket noggrant. Emalj eller glasbehållare som inte är rädda för höga temperaturer är utmärkta. Lämplig och mat aluminium, men det är bättre att vägra från galvanisering.
När du har upptäckt att konjak kommer att koka, stäng av kokplattan och sätt kannen på en sval plats, där du kan låta den svalna helt. Det blir inte svårt att göra brandy av alkohol hemma, och så fort det är helt kylt kan det filtreras, flaskas och läggas på bordet.
Att ge konjak inte bara en trevlig skugga, men också en smak, choklad hjälper. Med tillsatsen av smält choklad kommer drycken att likna en trevlig, sötliknande likör.
Smält choklad på något bekvämt sätt. Efter smältning, fyll i choklad med vodka och lämna massan för att infusera i ett par dagar, skaka drycken från tid till annan. Därefter bör du förbereda en enkel sirap baserad på en blandning av vatten och socker. Så snart sirapen får en ljus karamellskugga, ta av den från värmen och blanda med vaniljssocker.
Blanda blandningen av choklad och alkohol, kombinera med sirap, häll sedan drycken i glasflaskor och förvara i kylskåp under några dagar.
Blanda alla ingredienserna i en glasburk och låt svalna i 10 dagar. Varje två dagar skakade behållaren med en drink. Därefter filtreras cognac genom ett filter av bomull och gasbind, och sedan lämnas i flaskan under ytterligare några dagar.
Detta recept på en elitdryck med pommes frites kommer att vädja till någon gourmet eller bara ett fan av ovanliga smaker i alkoholhaltiga drycker. Cognac kan beredas på bara fem minuter, och det är tillåtet att dricka det nästa dag efter beredningen.
Den som gillar smaksatta alkoholhaltiga drycker ska försöka använda detta recept. Det är värt att komma ihåg att brandy som tillverkats på detta sätt mognar i minst 20 dagar. La börjar köpa dessa produkter:
Även sockerfri sådan hemlagad brandy kommer att ha en extremt jämn smak. För en ljusare smak bör alla kryddor innan de läggs till vodka vara lite knådade. Alla ingredienser måste placeras i en 2-liters glasburk och häll alkohol. Låt blandningen svalna utan direkt solljus. Efter 12 dagar måste drycken dräneras.
Bara en och en halv vecka räcker för att en drink ska bli doftande. Ytterligare konjak kommer att mogna. För detta lämnas filtrerad alkohol för ytterligare en och en halv och en i ett mörkt rum. Innan du serverar konjak till bordet, är det nödvändigt att han stod för en dag i rummet. Kryddor ger inte bara en intressant smak, men mjukar också dryckets styrka.
Det är ingen hemlighet att brandy är väldigt populärt vid olika fester, det är alltid en prydnad till något bord. Eftersom det kostar mycket, skulle ett utmärkt alternativ vara att laga det hemma. Varje recept på denna dryck garanterar utmärkt smak och trevlig arom. Hemlagad konjak är mycket bättre kvalitet än den som säljs i butikerna, eftersom den endast är tillverkad av naturliga ingredienser. Om du inte har alkohol eller vodka, kan du använda renat hembröd.
Om du kommer att överväga de mest populära och prisvärda recepten för cognac från alkohol hemma, är det värt att komma ihåg om den unika tekniken i sin produktion hemma. Det är tack vare henne att drycken är så vacker, transparent, stark, men samtidigt ren, som en tår. Tack vare tekniken blir det brandy och dess ursprungliga gula nyans, som kan vara mörk och kan bara vara lite gulaktig, beroende på ålder och komposition.
Processen med att göra en äkta dryck är ganska lång, det är mycket mödosamt, det kräver mycket uppmärksamhet och ansträngning, så det är vettigt att skjuta upp originalreceptet och göra hemlagad brandy från alkohol, vilket blir mycket enklare och snabbare och njut av nöjet nästan detsamma.
Det finns flera ganska enkla och tydliga alternativ för hur man gör brandy från alkohol, vilket inte gör ont för att studera mer detaljerat.
Den första är att prata om råvarorna för framställning av brandy hemma från alkohol. Det perfekta alternativet är vinanda, vilket är lätt att hitta i specialaffärer. Det är sant, inte alla städer, och ännu mer, i byarna, det finns liknande försäljningsställen, så vanlig etyl kommer att passa in, vilket inte bara är lätt att köpa, utan även att laga mat själv.
För att komma igång är att förbereda en specialrätt för din brandy från alkohol. Det bästa alternativet är den vanliga träkåpan, som nu är lätt att köpa antingen i specialaffärer eller med druvvin, vilket är ännu bättre. Vinet måste hällas, och du kan inte ens tvätta fatet, effekten kommer definitivt att glädja dig. Du kan också använda ett glasfartyg, så kan du även titta på vad som händer inomhus.
Att lämna ett sådant alkoholhink med egna händer bör vara på ett mörkt ställe i minst fyra veckor, men om du har tid att tåla mer, skyndar du inte. Ju mer drycken dras, desto rikare, ljusare och smakligare blir det, och lukten kommer bokstavligen att slå av fötterna, med övergripande mjukhet och lätthet att dricka. Innan du lägger ett sådant brännvin på bordet, bör du inte störa det genom att passera genom kolfilter eller helt enkelt genom gasbindning i flera skikt.
Om du undrar hur man gör hemlagad konjak från alkohol i tio dagar, så att han skulle vilja ha det vackra golvet så har du precis där du vill. Detta recept är enkelt och väldigt mild och trevlig smak, inte utan några piquancy och solig citrus arom.
För beredningen av drycken är det nödvändigt att hacka citronen kvalitativt, tillsammans med skalen och skalen, det vill säga hela. Detta kan göras helt enkelt på brädet med en kniv, och du kan använda en mixer, om den är på gården blir det mycket snabbare och lättare. Först efter det kan du förstå hur man gör hemlagad brandy från alkohol, så att den passar för vackra damer.
Efter en vecka eller lite mer cognac tinktur kommer att behöva spänna igen, och det gör inte ont att använda kolfilter eller enkelt gasbind med aktivt kol två gånger eller tre gånger. Cognac är flaska och tätt corked. Så han kommer att kunna vänta på sin tid i flera år utan att förlora antingen i smak eller smak eller i en fästning.
Förstå hur man gör konjak från alkohol hemma, du måste överväga inte bara dess färg, smak och lukt, men också användbara egenskaper och egenskaper som det är ganska möjligt att ge drycken. Lägga till receptet flera medicinska växter, det vill säga medicinska örter, du kan inte bara göra en drink med en kryddig, trevlig lukt, men också mycket användbar i en mängd olika sjukdomar, till exempel med kalla eller till och med magproblem.
För att förbereda cognac från alkohol hemma måste du förbereda råvaror, nämligen valnötskivor. De tas ut ur skalet, torkas och används för medicinska ändamål, och du kan köpa dem på apoteket eller på marknaden, men det enklaste sättet är att förbereda dem själv.
Att stå och mogna en sådan doftande växtbaserad brandy ska inte vara mindre än tio, och helst femton dagar, varefter den måste filtreras två gånger. Häll en sådan dryck är bättre i mörka flaskor och förvaras i det kalla och mörka. Förutom förkylningar och magkramper, behandlar liknande cognac också skakig mäns hälsa, så det är värt att ha det i åtanke. Observera dock att det bara kommer att fungera i doser på 20-30 gram per slag, inte mer. När det används felaktigt kan brandy inte bara lösa problemet, men som all alkohol förstärker den bara, så det gör inte ont för att vara extremt försiktig.
Du kan laga denna starka alkoholhaltiga dryck på olika sätt, så vi delar några av de mest populära recepten.
Du behöver följande ingredienser:
Tillagning av konjak för detta recept så enkelt som möjligt: Häll alkohol i en glasflaska, men hellre i en träburk (ekfat), tillsätt alla andra ingredienser på samma plats och blanda noggrant med en träsked. Stäng behållaren tätt och lämna på ett svalt mörkt ställe i minst en månad och dra sedan igenom ett gasbindfilter. Hemlagad brandy är klar!
Drycken kommer att vara behaglig för smaken och vacker i färg. Utanför är det inte möjligt att skilja det från köpta brandy. Ja, och smaken blir mycket bättre än de flesta av proven från butiken.
Den här gången kommer vi att använda följande ingredienser:
Vi häller allt ovan i en kruka och häller alkohol på den och lämnar den på en mörk, sval plats i minst en månad. Återigen, ju längre drycken infunderas, desto smakligare kommer det att visa sig. Innan du använder, glöm inte att filtrera den färdiga, hemlagade brandy genom cheesecloth.
Förresten, i det här receptet kan du också använda ett par blad av lövblad, några ärter av svartpeppar, en tesked citronbalsam.
Cognac för detta recept visar sig vara mycket original smak. Ginger brandy finns i Brasilien, och för dess beredning där, bland annat, använder äpplen. För vår egen drink behöver:
Grate riven gingerrot (helst den största), hugga valnötter så mycket som möjligt. Vik båda i en kruka och tillsätt socker och vanilj, häll i alkohol. Stäng burken tätt och skaka väl för att blanda innehållet. Låt dig insistera på en mörk plats i två till tre veckor, men skaka dagligen. Före användning måste ginger brandy filtreras.
För denna dryck, ta:
Lägg alla ingredienser i en burk och fyll i en liter alkohol. Rör omedelbart, tillsätt kvarvarande alkohol. Stäng burken tätt och lämna i en månad på en mörk, cool plats. Torka sedan in drycken genom cheesecloth, häll i flaskor och låt stå längre. Det är klart att använda, men vi vet att brandy värderas för ålder, så skynda inte att dricka det omedelbart.
Faktum är att det finns mycket fler sätt att göra brandy på egen hand än vad vi har sagt, men de flesta skiljer sig lite från varandra. I regel varierar komponenter och deras kvantitet, infusions tiden. Förutom alla ovanstående kan du lägga till en mängd olika örter, citronsaft och zest, torkade bär och till och med heta paprika.
Efter att ha beredd cognac hemma en gång och har smakat det, presenterar du redan vilka smaksintag du saknar i en drink och som i överflöd. Och över tiden lär du dig att förbereda den perfekta drycken för din smak.
Ingredienser: Alkohol utspädd till 40-43˚ 3 liter, 1 handfull hagtorn och rosenbärsbär, 1 msk ekbark, 5-6 ps av jonkärt, torrnötter 6st, svartförpackat te 1 påse, socker 5 msk.
Förberedelse: Kombinera alla ingredienser och tillsätt alkohol.
Efter det, bär det i mörkret och låt det brygga. Cognac är klar i 4 veckor, och om du väntar 3 månader kan smaken inte särskiljas från originalet.
Cognac från alkohol och malet kaffe.
Ingredienser: alkohol utspädd till 40˚ 3 liter, ekbark extrakt 1,5 msk, svart te 1 tsk, socker 3 msk, bakpulver 1 tsk, kryddnejlika 7-8 st.
Förberedelse: Alla komponenter är anslutna, förseglade och skickade till mörkret i 14 dagar. Efter det att tiden löper ut filtreras brandyén och flaskas.
Ingredienser: alkohol, utspädd till 40-43˚ 3 liter, nötter 100 gram, 1 blad te, 1 matsked, vaniljssocker 1 matsked, svartpeppar 13 st, kryddnejlika 3-4 st, ekbark 100g.
preparatet:
Ingredienser: alkohol 400 ml, vatten 600 ml, ekbark 2 msk. L, granulatssocker 1 msk, citron eller apelsinskal med ½ frukt.
preparatet:
Ingredienser: alkohol utspädd till 40-45˚ 3 liter, svartbladste 1 msk, svartpeppar är 5 st, lavrushka 5 st, 1 matsked melon, ekbark 1 msk, granulatssocker 3 st.l, vaniljssocker 1 nypa.
preparatet:
Cognac från alkohol och ingefära.
Ingredienser: alkohol 40˚ 0,5 liter, ingefära 50g, socker 200g, vaniljssocker 5g., Valnötter 6st.
preparatet:
Cognac från alkohol och äpplen.
Ingredienser: alkohol 40-43˚ 1 liter, granulärt socker 3 tsk, 300g blandning (äpplen, russin, rosenkräm), 1 tsk citronsaft, ekbark 2 msk, ingefära 1 nypa, vaniljssocker 1 nypa.
Citron, som jag sa, ska vara mycket finskuren rätt tillsammans med skalen, det är önskvärt att inte förlora ett enda gram juice.
Det andra alternativet, jag ska berätta om receptet på hemlagad brandy.
Samma 3 liter moonshine eller alkohol utspädd till 40 grader, det kan vara en liten utsläpp av 41-42%.
Vi tar en kapacitet på ca 5 liter. Häll alkohol eller moonshine in i det, tillsätt socker först och blanda det ordentligt så att det är helt skilt, lägg sedan alla andra komponenter noggrant och lämna i ca 10 dagar på ett kallt mörkt ställe.
Efter 10-12 dagar flaskas den resulterande blandningen och det kan konsumeras.
I detta recept kan du ersätta te med naturligt kaffe.
http://samogonman.com/napitki/konyak-iz-spirta-v-domashnih-usloviyah-retsepty.html