Peking (eller kinesisk) kål kom till oss från Fjärran Österns territorium. Andra vanliga namn är: nappa, pe-tsai, sellerikål, kinesisk vitkål, hakusai, pao, kimchi kål, bok cho. Den är rik på vitaminer och mineraler, har viktiga helande egenskaper och används ofta av hemmafruar för att komponera läckra rätter. Men hur är den kinesiska kålanvändbar för en person?
Foto: depositphotos.com. Inlagd av: sommaill.
Med det kan du berika kosten med viktiga näringsämnen. Regelbunden konsumtion av denna grönsaksskörden tjänar till att förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Kimchi-kål är för det faktum att det i växthuseffekten inte finns något behov av att behandla växterna med kemikalier för att döda skadedjur. Följaktligen innehåller inte huvudet från det vanliga snabbköpet några hälsofarliga ämnen.
Som namnet antyder började grönsaken växa i Kina. De första skriftliga nämnderna hör till V-talet. BC. e. Intressant är att medborgarna i mittriget använder denna kultur samt Maslenitsa.
Denna användbara anläggning har redan erövrat Korea, Japan och fortsätter att utöka sin inflytande - nu på Europa och Amerika. På XX-talet. Genom uppfödning var det möjligt att få sorter som snabbt producerar grödor. I vårt land fram till 70-talet av förra seklet blev det praktiskt taget inte odlat. Därefter planterades Pekingkål i allt större grad i ryska trädgårdar.
Pekingkål har länge ansetts vara en källa till hälsa och livslängd. En av anledningarna till detta är en hög koncentration av naturligt C-vitamin i dess sammansättning och vissa andra (beta-karoten, vitaminer E och K, samt representanter för grupp B, inklusive folsyra och kolin).
100 g färska blad innehåller också:
Bland makro- och mikroelementen bör man särskilja kalium, kalcium, magnesium, natrium, järn, jod, koppar, zink, selen och fluor.
Förresten om kaloriinnehållet i Pekingkål: 100 g innehåller inte mer än 14 kcal, så du kan säkert inkludera grönsaker i dietmenyn.
Pekingkål är bra för människokroppen och hjälper till från:
Strukturen innefattar alkaloid laktutin, vilket förbättrar metabolismen och normaliserar blodtrycket.
På grund av dess höga fiberinnehåll förbättrar kimchi kål matsmältningen.
Det naturliga mineralkomplexet tar bort överskott av vätska och kolesterol från kroppen, främjar nedbrytningen av fetter. Av denna anledning rekommenderas kinesisk kål i närvaro av ödem.
I vårt land odlas det året runt, så att du kan hitta den på butikshyllorna när som helst. Var säker på att köpa kinesisk kål under den kalla årstiden - för att öka kroppens försvar och framgångsrikt bekämpa infektionssjukdomar.
Det hjälper också levern att stå emot attacker av toxiner - skadliga ämnen med vilka en modern persons liv är full.
På grund av det ökade innehållet av C-vitamin, som bidrar till produktionen av kollagen, är det lättare för älskare av denna bladgrönsak att hålla huden ung och elastisk.
Dessutom är nästan alla lövgrönsaker (och nappa inte ett undantag) användbara för figuren på grund av den komplexa mekanismen att öka växlingsprocessen som de startar.
På en diet kan du således använda produkten i obegränsade mängder och inte vara rädd för att kalorierna kommer att sätta sig på mage och lår i form av extra pounds.
Nutritionists rekommenderar inte att kombinera grönsaker med mejeriprodukter, såsom stew eller ost. Detta ökar risken för uppstötning i mag-tarmkanalen.
Om du tar blodförtunnande läkemedel, äter du Kinesisk Kål i små portioner. Eftersom det innehåller mycket vitamin K, i stora mängder kan det skada din hälsa.
Du kan köpa kinesisk kål om den exakt uppfyller kvalitetskriterierna:
Hållbarhet beror på betyget:
Grönsaker kan användas färskt eller efter värmebehandling. Kockar från hela världen använder sina vedhållande löv för att dekorera sina rätter. Vad är anmärkningsvärt: Pekingkål behåller också användbara egenskaper i stuvad och syltad form. Det går bra med andra grönsaker, samt med kyckling, sesamolja, sojasås och svamp.
http://www.poleznenko.ru/pekinskaja-kapusta.htmlKinesisk kål har otroligt öm och saftiga blad som perfekt kompletterar många rätter. De som först ser grönsaken för första gången kommer sannolikt att uppmärksamma det faktum att det är lite som en grön sallad. Det kan dock se annorlunda ut.
Det finns två typer av denna grönsak: Pekingkål, som redan har blivit vanlig, och pak choy eller bok choy. Denna kål ser inte ut som ett avlångt huvud med löst pressade blad, men som gröna blad på en vit köttig stam. Båda typerna används ofta i sallader, den har en delikat smak, ger dem juiciness.
Kinesisk kål innehåller mycket vitamin C, som har en stödjande effekt på immunitet: 100 g av produkten kan innehålla upp till 100 mg vitamin.
Men förutom honom finns det också många B-vitaminer i kinesisk kål:
När det gäller de fördelaktiga elementen är denna typ av kål en komplett källa till kalium, kalcium, magnesium, fosfor, liksom järn, zink, selen.
Näringsvärde per 100 g:
Kalori Kinesisk Kål - Endast 16 kalorier per 100 g
Därför används den som en del av kostnäring och hjälper mycket väl till att gå ner i vikt. Och inte bara på grund av den lilla mängden fett och kolhydrater, utan också på grund av att det ger en känsla av mättnad.
Det är viktigt att komma ihåg! Att bestämma kaloriinnehållet i kinesiska kålrätter, glöm inte att inte alla recept är kostsamma.
Kinesisk kål. Användbara egenskaper och skador, kalori. Kinesiska kål recept
Till exempel kan rätter med köttingredienser per definition inte vara kalorier och diet, förutom att sallader med kycklingbröst.
Vegetabiliska sallader är helt dietrika, men här måste vi ta hänsyn till vad dressingen är gjord av. Det bästa alternativet är senap, citronsaft, äppelcidervinäger. Kostsallad rikligt aromatiserad med majonnäs kan inte vara, även om den är kokad från en kål.
Oavsett vilken typ av grönsaker som ska väljas för matlagning kan du vara säker på att kroppen kommer att få en stor mängd essentiella mineraler och vitaminer. Men det är också ett verktyg för förebyggande och behandling av sjukdomar.
Lysin är en essentiell aminosyra som bara kan komma från mat. Det är nödvändigt att producera enzymer, kollagen, hormoner, förbättrar kalciummetabolism, är involverad i förebyggande av stroke och hjärtattacker.
Lactutin är en alkaloid, det har en lugnande effekt på nervändarna, vilket påverkar hastigheten att somna.
När det gäller behandlingen av vissa sjukdomar kommer grönsaken att mildra följande:
Dessutom används kinesisk kål för:
Trots alla dessa användbara egenskaper ska du inte smickra dig själv, det finns en grönsak och kontraindikationer:
Kinesisk kål ackumulerar insekticider i löv
Lyckligtvis är det anspråkslöst när det odlas. Detta faktum bör emellertid komma ihåg.
Nu recept för kokta rätter från kinesiska kål sorter Swallow eller pak choi började få mer och mer popularitet.
Denna grönsak används i matlagning av både professionella kockar och hemmafruar. Och i början läggs stjälkarna i pannan, och först då, när de når halvklart, lägger du till löv.
Denna kål producerar läckra rätter på grund av att den helt saknar obehaglig lukt. Matförädling kan ske på olika sätt. Kineskål Svala är lämplig även för torkning.
Grönsaker kan stekt, stuvad, sylt, kokt. I alla sorters smaker kommer jag att vara utmärkt, och därmed sallader är beredda från det (både som huvudrediens och dekoration), första och andra kurser. Kända och traditionella recept av folkmat.
Pekanka och pak choi kan användas där kål är närvarande i recepten.
Smaken av skålen från en sådan ersättare kommer bara att gynna - det blir mer saftigt och ömt.
Absolut alla sallader är läckra och okomplicerade. De flesta är lätta.
Det kommer att ta ett kycklingbröst (du kan ta en grill, så smaken blir mer mättad eller kokad, om du har en hälsosam kost). Pekingkål - upp till 300 g, 3-4 st. färska tomater, lite senap, äppelcidervinäger (1 msk. l.), riven ost för att strö på toppen, olivolja för dressing, kryddor.
Bröst och kål skärs i remsor, tomater - skivor. Tillsätt de övriga ingredienserna, utom ost, blanda, strö över riven ost.
Du behöver kinesisk kål och tomater i samma mängd som i föregående recept. Dessutom behöver du kokt ägg - 3 st. Räkor (beredda i burk eller kokt på egen hand) - 200-250 g, parmesan - 200 g, vilket är klart grädde sås, även om Heinz delikatess kan vara bäst, majonnäs. Sallad spridas i lager: Kål, tomater, Heinz, räkor, ägg, majonnäs, riven ost.
Mycket gott är kålssoppa med ingefära, gjord av "Svallar".
Soppan är kokad i kycklingbuljong med skivor kokt kycklingbröst. Hur många produkter att ta beror på hur mycket buljong det finns. Leta efter konsekvens. Det kommer att ta kål och nudlar. Hackade kål petioles läggs till buljong, följt av att lägga nudlar. När halva kokta, hackade kålblad faller somna. Smaka med ingefära och citronsaft.
Trots det faktum att dietister inte rekommenderar att man kombinerar kål med mejeriprodukter, finns det också recept på krämiga gräddisar, som ofta serveras med croutoner.
En mängd recept med kinesisk kål. Till exempel kan löv av vanligt kål ersättas med mer ömt Peking-blad när man lagar några kålrullar, inklusive lata kålpannor. Läckra grytor erhålls. Här är ett exempel på ett av recepten.
De viktigaste ingredienserna som används är malet nötkött, kinesisk kål, gräddfil, ris, tomater eller tomatpasta, bulgarsk peppar, gräddfil och lök.
Processen är:
Tja, och det är över, det är omöjligt att bortse från receptet på traditionell kinesisk kimchi från denna mängd kål.
För en sådan skål behövs kinesisk kål - ett stort huvud kål, varmrött peppar, chili peppar, en liten bit gingerrot eller dess pulver, vitlök - 4-5 kryddnejlika, fisksås eller räkorpasta - 1 msk. l., vegetabilisk olja och salt till smak. För saltlösning: okokt filtrerat vatten - 1,5 l, 3 msk. l. salt.
Kålen skärs i kvadrater och passar mycket tätt i pannan. Du kan laga mat i kombination med morötter och lök, sedan grönsakerna läggs i en panna blandad. Sedan hälls allting med saltlösning. Sedan placeras allt som finns i pannan under pressen och lämnar en dag i det här läget.
Sedan tvättas grönsakerna med saltlösning med vatten och kokt pasta. Blender blandar peppar, ingefära, vitlök, fisksås, tillsätt lite socker och blanda det sedan med kål, skydda händerna med handskar. Med allt innehåll i potten måste läggas på tre eller fyra dagar på en varm plats.
Kinesisk kål: allt du behöver veta. Detaljer i följande video:
Pekingkål är ett bra sätt att gå ner i vikt. Titta på den informativa videon:
Kinesisk kål är en dietgrönsak som är användbar för personer med olika sjukdomar. Rätter från det är läckra och har en bred smakpalett. De kommer att bli ett bra komplement till vardags- och festbordet.
http://womane.ru/kitajskaya-kapusta-poleznye-svojstva-vred-kalorijnost-recepty-blyud.htmlEn artikel om ämnet: "Kinesisk kål. Användbara egenskaper och skador, kaloriinnehåll. Recept från kinesisk kål" från proffs.
Kål är en årlig växt som hör till undergruppen. Dess fördelar och utmärkt smak har varit kända under lång tid. Kinesisk kål (eller Peking) kombinerar som det var två grönsaker - det är både kål och grön sallad. Juicy, mjuka blad smakar bra och skiljer sig från kompositionen från deras släktingar.
Låt oss börja med de största fördelarna med kinesisk kål. Detta är en utmärkt smak, vilket ger en sådan popularitet till rätter beredda med dess tillsats. Hennes saftiga och välsmakande löv äts råa i sallader, stuvade, jäsade, tillsatta till soppor och sidrätter. Och absolut inte förgäves. Den innehåller ett ämne som lysin. Dess fördelar är att det hjälper till att rensa blodet, bryta ner främmande proteiner och förbättra immuniteten.
Också i råkål innehåller löv ett sådant element som laktutin, vilket accelererar de metaboliska processerna i människokroppen. Den har en lugnande effekt och hjälper till att normalisera blodtrycket och som ett resultat - sömn.
Att äta råkineskål kan hjälpa till att bli av med kronisk stress och trötthetssyndrom. Ät deras Peking kål sallad regelbundet - denna maträtt kommer att lindra huvudvärk, och till och med en migrän.
Läckra och saftiga kålblad är en förebyggande åtgärd mot kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar. Det rekommenderas att äta i stora mängder för diabetespatienter.
I gamla tider trodde man att saften från kinesisk kål kan botas i magsår och i duodenalsår.
En annan fördel med kinesisk kål är att den inte har en så uttalad, inte alltid trevlig kållukt, som uppträder under värmebehandling - till exempel när du lagar borsch eller stekar kålrullar. Ja, och smaken av dessa rätter har stor nytta, om de är i förberedelser för att använda peking.
Kinesiska kålblad har en tätare och något grov vit ven i triangulär form i mitten av bladet. Att det är den mest saftiga delen och dess fördelar är mycket märkbar. Från dessa "petioles" kan du göra juice, som har en analgetisk effekt i gastrit med låg och neutral surhet. Så kasta inte bort det, lämnar bara de övre bladen. Näringsvärdet är koncentrerat i petiolen.
Till skillnad från vitkål behåller kineserna alla näringsämnen under vintern och är inte rädda för långtidsförvaring, samtidigt som man observerar lämpliga temperaturförhållanden. Detta är särskilt viktigt under den period då vårens vitamininsult börjar.
Observera för dem som går på en diet eller ordnar fasta dagar - kaloriinnehållet i kinesisk kål är så liten att du kan äta det även om du observerar den mest styva kosten för viktminskning.
Som i varje produkt finns det både fördelar och skador i kinesisk kål. Trots det faktum att det har en positiv effekt på processerna med matsmältningen kan det uppstå märkbar skada i kombination med mejeriprodukter - mjölksåsar, gräddfil, mjölk och stugaost. Störning i magen vid användning av dessa produkter samtidigt - en garanti.
Skadan av en sådan "diet" kommer att vara särskilt märkbar när gastrit försummas med ökad surhet.
Skada är också obestridligt vid pankreatit. När allt kommer omkring kommer peking i kombination med mejeriprodukter att producera mjölksyra, vilket irriterar bukspottkörteln och orsakar smärta och diarré.
Du kan också känna skadan av Pekingkål på dig själv om du äter den under en period av akut kolit, vid förgiftning och diarré. Du måste ta hänsyn till dessa egenskaper, eftersom symtom på sjukdomar bara förvärras, och du kommer att känna dig mycket värre.
Kinesisk kål är en mycket lågkaloriprodukt som är lämplig för kostnäring, inte bara av medicinska skäl, men också för att förlora övervikt, rensar mage och tarmar.
Viktmått
Kalori (kcal)
Men man bör komma ihåg att när man bestämmer kaloriinnehållet i skålen, som innehåller kinesisk kål, måste man ta hänsyn till kaloriinnehållet i alla andra ingredienser. Om du gör en sallad från en kål, överväga kaloriinnehållet i förbandet.
Trots det faktum att de fördelaktiga egenskaperna hos kinesisk kål är otvivelaktiga, finns det fortfarande vissa kontraindikationer för dess användning. Du bör inte äta rätter med denna kål för personer som lider av gastrointestinala sår med hög surhet, med pankreatit och under förvärring av eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Glöm inte heller att åtgärden är viktig i allt. Överdriven och frekvent konsumtion av kinesiska kålrätter kan orsaka illamående och matsmältningsbesvär.
Personer som lider av lågt blodtryck bör äta denna gröna med försiktighet, eftersom det kan sänka blodtrycket. Och det här är skönt med yrsel.
Det rekommenderas inte att äta kinesisk kål i någon form till ammande mödrar, särskilt under de första två månaderna av barnets liv (liksom alla andra kål). Det kan orsaka överdriven gasbildning i både moder och barn (speciellt i dess råa form). Med tiden kan du gradvis gå in i kosten men övervaka noga med barnets tillstånd. Om det orsakar skada på hans hälsa, är det bättre att överge denna grönsak.
Även om Peking eller Kinesisk kål är som någon som gillar och inte är en läkemedelsväxt och har vissa kontraindikationer, bör dess terapeutiska och profylaktiska egenskaper som kan användas framgångsrikt noteras.
Pekingkål innehåller en stor mängd phytoncider, som är katastrofala för Koch-pinnar, Staphylococcus aureus och flera andra. Färsk juice hjälper till med brännskador, suppurationer och sår. Om du blandar det i ett förhållande 1: 1 med rent vatten kan du bota inflammatoriska processer i munhålan.
Kåljuice rensar tarmarna väl och frigör det från ruttande produkter. Det är början på rengöringsprocessen och orsakade ökad gasbildning när man äter grönsaker. För att minska denna process måste du använda saften av halvkonserverad kinesisk kåljuicejuice.
Saltinnehållet av klor och svavel hjälper till att rensa tarmslimhinnan. Men tillsatsen av salt eliminerar helt denna effekt. Det är därför det inte rekommenderas att använda en grönsak med intestinal blödning eller deras hot.
Kinesisk kål kan frysas. Det förlorar emellertid inte dess användbara egenskaper och smak. Det är nödvändigt att tvätta och helt torka bladen, finhacka dem och sätt dem i en plastpåse. Löd det och lägg i frysen. Kålens hållbarhet är 8-10 månader.
Innan du äter ska du placera den förseglade påsen i kallt vatten och vänta på att löven separerar sig.
Om du vill hålla ditt husdjur på vintern utan att tillgripa frysen behöver du veta några regler:
Förvara kinesisk kål i källaren eller källaren vid en temperatur från 0º till 2º. I detta läge kan kålen förvaras i 2-3 månader utan att skada smak och vitaminsammansättning. Användbara egenskaper är helt bevarade.
Kinesisk kål är en kaloriprodukt och är lämplig för mat under dieter och fastande dagar.
http://i-krasavica.ru/kitayskaya-kapusta-poleznye-svoystva-i-vred-kaloriynost-recepty-blyud-iz-kitayskoy-kapusty/Kål är en årlig växt som hör till undergruppen. Dess fördelar och utmärkt smak har varit kända under lång tid. Kinesisk kål (eller Peking) kombinerar som det var två grönsaker - det är både kål och grön sallad. Juicy, mjuka blad smakar bra och skiljer sig från kompositionen från deras släktingar.
Låt oss börja med de största fördelarna med kinesisk kål. Detta är en utmärkt smak, vilket ger en sådan popularitet till rätter beredda med dess tillsats. Hennes saftiga och välsmakande löv äts råa i sallader, stuvade, jäsade, tillsatta till soppor och sidrätter. Och absolut inte förgäves. Den innehåller ett ämne som lysin. Dess fördelar är att det hjälper till att rensa blodet, bryta ner främmande proteiner och förbättra immuniteten.
Också i råkål innehåller löv ett sådant element som laktutin, vilket accelererar de metaboliska processerna i människokroppen. Den har en lugnande effekt och hjälper till att normalisera blodtrycket och som ett resultat - sömn.
Att äta råkineskål kan hjälpa till att bli av med kronisk stress och trötthetssyndrom. Ät deras Peking kål sallad regelbundet - denna maträtt kommer att lindra huvudvärk, och till och med en migrän.
Läckra och saftiga kålblad är en förebyggande åtgärd mot kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar. Det rekommenderas att äta i stora mängder för diabetespatienter.
I gamla tider trodde man att saften från kinesisk kål kan botas i magsår och i duodenalsår.
En annan fördel med kinesisk kål är att den inte har en så uttalad, inte alltid trevlig kållukt, som uppträder under värmebehandling - till exempel när du lagar borsch eller stekar kålrullar. Ja, och smaken av dessa rätter har stor nytta, om de är i förberedelser för att använda peking.
Kinesiska kålblad har en tätare och något grov vit ven i triangulär form i mitten av bladet. Att det är den mest saftiga delen och dess fördelar är mycket märkbar. Från dessa "petioles" kan du göra juice, som har en analgetisk effekt i gastrit med låg och neutral surhet. Så kasta inte bort det, lämnar bara de övre bladen. Näringsvärdet är koncentrerat i petiolen.
Till skillnad från vitkål behåller kineserna alla näringsämnen under vintern och är inte rädda för långtidsförvaring, samtidigt som man observerar lämpliga temperaturförhållanden. Detta är särskilt viktigt under den period då vårens vitamininsult börjar.
Observera för dem som går på en diet eller ordnar fasta dagar - kaloriinnehållet i kinesisk kål är så liten att du kan äta det även om du observerar den mest styva kosten för viktminskning.
Som i varje produkt finns det både fördelar och skador i kinesisk kål. Trots det faktum att det har en positiv effekt på processerna med matsmältningen kan det uppstå märkbar skada i kombination med mejeriprodukter - mjölksåsar, gräddfil, mjölk och stugaost. Störning i magen vid användning av dessa produkter samtidigt - en garanti.
Skadan av en sådan "diet" kommer att vara särskilt märkbar när gastrit försummas med ökad surhet.
Skada är också obestridligt vid pankreatit. När allt kommer omkring kommer peking i kombination med mejeriprodukter att producera mjölksyra, vilket irriterar bukspottkörteln och orsakar smärta och diarré.
Du kan också känna skadan av Pekingkål på dig själv om du äter den under en period av akut kolit, vid förgiftning och diarré. Du måste ta hänsyn till dessa egenskaper, eftersom symtom på sjukdomar bara förvärras, och du kommer att känna dig mycket värre.
Kinesisk kål är en mycket lågkaloriprodukt som är lämplig för kostnäring, inte bara av medicinska skäl, men också för att förlora övervikt, rensar mage och tarmar.
http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/kitajskaya-kapusta/Populära Pekingkål, fördelarna och skadorna som inte alla vet är inte bara en smaklig och kaloriprodukt utan också en växtläkare, eftersom de medicinska egenskaperna för daglig användning manifesteras både hos män och kvinnor, men du måste veta hur man äter kroppen fick fullt ut de nödvändiga vitaminerna...
Peking groddar har nyligen studerats i detalj i den populära trädgårdsgrödet av Pekingkål. Bladen på denna grönsak är mycket mer ömma än de närmaste släktingarna - rödkål och vitkål, tack vare deras speciella struktur absorberas de lättare av kroppen och leder nästan inte till sådana störningar som gasbildning och flatulens.
I Pekingkål är massan av fördelaktiga föreningar som är involverade i metaboliska processer, bildandet och föryngringen av vävnader, energiutbyte, bland dem viktiga biologiskt aktiva substanser:
Dessa föreningar är användbara för män och kvinnor, de förstärker immunsystemet, stabiliserar hormoner, återställer nervsystemet och hematopoetiska systemet, stimulerar metaboliska processer. Dessutom är kinesisk kål användbar som förebyggande av medfödda missbildningar hos spädbarn. Det rekommenderas att inkludera kvinnor i menyn före graviditetsstart.
Fördelen med denna produkt sträcker sig till sjukdomar som onkologi, för i Peking-kål, som i andra korsfödda växter, finns det en speciell förening som har en anticancer effekt som förhindrar återfödelse av godartade tumörer till maligna. Om vi emellertid börjar använda Peking för näring i en redan diagnostiserad cancer, kommer det att stoppa tumörtillväxten.
Det är omöjligt att överskatta grönsaken, känd som kinesisk eller Pekingkål, för viktminskning.
Även Pekingkål kokad med såser och dressingar har extremt låga kalorier - endast 15 kcal per 100 gram sallad med denna lockiga skönhet.
I kombination med metaboliska stimulerande egenskaper är denna egenskap mycket värdefull om du vill förlora några extra pounds.
Bra peking och som en kosmetisk produkt, på grund av överflöd av syror, används den för att lätta pigment och fräknar, medan andra komponenter närmar huden och föryngrar den. Pekingkål skapar effektiva fuktgivande masker, dess saft läggs till hemlagade lotioner och krämer för att dra porerna och eliminera akne.
För att göra Pekingkål till en grönsak, konkurrerar inte fördelarna och skadorna, det är viktigt att lära sig att laga mat och äta det ordentligt. Nutritionists är överens om att det perfekta sättet att konsumera peking med hälsofördelar är att äta det friskt. Eftersom denna typ av kål har en ömtålig och diskret smak kan den kombineras med många produkter:
i kinesisk kål är endast 15 kcal per 100 gram
Det är anmärkningsvärt att en sidrätter av färsk Pekingkål delvis neutraliserar den skada som görs på kroppen av rätter gjorda av rostade grönsaker, kött och fisk.
Om en person sitter på en kalorifattig diet kan man därför göra sig lite löst i form av stek eller grillat kött, men som en skål serveras en stor del av hackad Pekingkål som ströks med balsamvinäger och olivolja.
Dessutom används Pekingkål för viktminskning i form av grytor, soppor och andra varma rätter. Den ersätts med vanlig vitkål i matlagning av klassisk kålsoppa och borsch (lägg bladen i soppor ett par minuter före beredskap). Fyllda kålrullar fyllda med bönor eller bönor, magert kött, insvept i bakblad, har också god smak.
Barn från två år gammal Pekingkål, vars fördelar och skador studeras av barnläkare och gastroenterologer, serveras i form av potatismos. Tender löv är fria från streck och krossas med en mixer. För en bättre smak kan du lägga till lite kräm och en nypa salt i puréen.
Som tidigare nämnts fördelar och skadar Peking-kålverket varandra. Ämnen som anses vara fördelaktiga och oumbärliga för kroppen kan påverka vissa processer negativt. Först och främst talar vi om fibrer och organiska syror.
Om tarmslimhinnan är hälsosam, har dessa komponenter av pekikki en positiv effekt på dem - de förbättrar trofismen, ökar peristaltiken.
Men i början av den inflammatoriska processen kan fibern skada slimhinnorna.
Under vissa förhållanden irriterar syror magslemhinnan, stimulerar utsöndringen av matsmältningsenzymer och saltsyra. Sådana processer är skadliga vid följande sjukdomar:
I dessa sjukdomar kan okokt kål orsaka irreparabel skada, så det rekommenderas att använda det för att laga soppa, grytor, grytor. Detsamma gäller för ammande kvinnor - att komma in i bröstmjölk, vissa aminosyror av kinesisk kål orsakar kolik hos en baby.
Trots de påstådda fördelarna skadar överkonsumtionen av kinesisk kål tillståndet i mage och tarmar. Om du äter det i ett sittande för mycket, finns det risk för kräkningar, tarmkramper, diarré. I kombination med kryddiga såser och peking kryddor kan det orsaka allvarlig inflammation i slemhinnorna i mag-tarmkanalen.
Det här är inte alla subtiliteter, vilken effekt på kroppen har kinesisk kål, så att frukterna och skadorna på grönsaker fortsätter att studeras. Det är möjligt att nya användbara egenskaper av denna produkt kommer att upptäckas snart.
Pekingkål har avlång form, och tunna blad bildas till ett tätt kålkål. I smak liknar den vitkål, och dess känsliga struktur liknar bladsalat.
Inte så länge sedan var kinesisk kål sällsynt på ryssarnas bord och hade en hög kostnad, eftersom den transporterades uteslutande från östliga länder.
Idag är det framgångsrikt odlat i Ryssland och Ukraina, och avlånga huvuden finns på hyllorna i en butik.
Pekingkål har framgångsrikt odlats i Ryssland, och dess hemland är Kina
Pekingkål är av två sorter:
När man odlar kål behöver jordbrukare inte använda kemikalier och mata, därför finns det inga konserveringsmedel och stabilisatorer i kålen. "Petsai" växer mycket snabbt, har resistens mot skadedjur, sjukdomar och kan lagras under lång tid på grund av dess höga innehåll av vitamin C.
Fördelarna med kinesisk kål beror på dess rika komposition, inklusive en komplett lista över värdefulla organiska ämnen och vitaminer.
I dess sammansättning kombineras sådana användbara substanser:
På grund av det imponerande innehållet i citronsyra är Pekkålens skada inte uteslutet för personer med gastriska sjukdomar. Dess användning är kontraindicerad i närvaro av sådana patologier:
Dessutom kan skadan av Pekingkål vara, om du konsumerar i taget en stor del av denna produkt. Detta kan vara fyllt med kräkningar, skär i tarmarna, diarré. Konsumtionshastigheten för kinesisk kål för en vuxen är 150 g, för ett barn är det inte mer än 100 g.
Kinas bör inte kombineras med mejeriprodukter, särskilt med ostar, eftersom det kan leda till tarmskada. Det rekommenderas inte att kombinera det med kryddiga såser och kryddor - resultatet är en farlig blandning som kan leda till inflammation i matsmältningssystemet.
Överflöd av värdefulla ämnen och mineraler gör "kinesisk" produkt 1 under beriberiperioden. Fördelarna med Pekingkål består av ett stort innehåll av askorbinsyra och en komplett uppsättning vitaminer från olika grupper.
När det används, stärker kineserna immunsystemet, renar kroppen av skadliga föreningar och minskar kolesterol
Pekingkål kan förbättra människokroppen och till och med bli av med ett antal obehagliga sjukdomar.
Användningen av kål av denna typ bidrar till:
I Pekingkål finns lysin, som tenderar att rena blodet från utländska mikroorganismer och avlägsna skadliga föreningar. De uttalade antioxidantegenskaperna hos "kinesiska" hjälper till att skydda kroppen från skadliga radikaler.
Denna värdefulla grönsak rekommenderas för användning med hepatit, gikt, akne, hypertoni, Alzheimers sjukdom. Pekingkål måste ingå i kosten hos personer som diagnostiserats med: fetma, diabetes, nervösa sjukdomar, hjärtsjukdomar och hormonavbrott.
En stor fördel med kinesisk kål jämfört med grönsaker av denna familj i dess minsta kaloriinnehåll. 100 g gröna blad innehåller ca 15 kcal, vilket gör det möjligt att gå in i kosten hos personer som vill gå ner i vikt. Det innehåller ett minimum av fett (0,2 g), protein (1 g) och kolhydrater (ca 2 g) och "sallat", även omgången bladsalat med mängden värdefulla aminosyror.
Fördelarna med kinesisk kål är kända för nutritionists, som rekommenderar det för användning vid kroppsrengöring och viktminskning.
Det ingår i listan över produkter med negativt kaloriinnehåll - under assimileringen av kinesisk kål spenderar kroppen mer energi än den tar emot.
Dessutom, när det kommer in i magen, ökar det i volym, vilket gör att du snabbt kan tillfredsställa din hunger, även med en liten del av kålrätter.
Kinesisk kål tillhör kalorier med lågt kaloriinnehåll Intressant faktum!
"Petsay" går bra med grönsaker, kött, kycklingfilé, ägg. Den är stuvad, konsumerad rå, används för att göra stoppade kål och grönsaksrätter.
En viktig fördel med kål "Petsai" är långtidsförvaring - det kan lätt hållas i kylskåpet i ca 3 veckor och förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper.
Pekingkål är i perfekt harmoni med grönsaker och ger en smak av ömhet till vilken maträtt som helst.
Det är av särskilt värde för att gå ner i vikt. Den unika kombinationen av mikroelement och fiber gör det möjligt för dem att tolerera begränsningen i mat och känna en känsla av fullhet under lång tid.
För att bli av med övervikt bör Pekingkål introduceras i kosten i form av sallader.
Du kan lägga till kalorier med skivad grönsak och kål med olivolja, äppelcidervinäger eller citronsaft.
Populariteten av kinesisk kål har lett till att många sorter av denna användbara produkt, som är av hög kvalitet, avkastning och snabb mogning, avlägsnas.
På hyllorna i stormarknaderna hittar du dessa typer av kinesisk kål:
För att helt eliminera Pekingkålens skada bör du noggrant närma dig sitt val och följa dessa tips:
Bladkvaliteten Kinesisk kål är att föredra för att äta rå - i färska sallader och för att dekorera rätter. Kål sorter är lämpliga för värmebehandling - de används för släckning, betning, samt för att göra soppor och läckra sidorätter.
Sedan antiken har kinesiska läkare använt Peking-kål för att behandla mage och duodenalsår. Denna produkt betraktades som nyckeln till livslängd och utmärkt välbefinnande. Han älskade av sina anhängare av hälsosam näring och inte bara i vårt land. Vad är fördelen med denna kalorifattig vegetabiliska grönsak och är det möjligt att skada från användningen?
Näringsrik och lågkalorisk kål bidrar till:
Professionella grönsaksodlare känner skillnaden mellan kinesisk och kinesisk kål. Det är inte i näringsvärdet och kalori. Båda grönsaksskördarna liknar varandra och kommer från öst, men den kinesiska sorten är mer kalltålig och bibehåller sitt framträdande utseende längre. Peking men mer ömt och juicier.
Pekingkålblad är mjukare och juicier än de kinesiska
Trots alla positiva egenskaper hos produkten finns det också kontraindikationer för användningen:
Missa inte Peking-kålen, om du ofta är sjuk är det attacker av diarré. Dessutom passar produkten inte bra med ostar, mjölksåsar och helmjölk, gräddfil och grädde. Sådana kombinationer leder till flatulens och matsmältningsbesvär. Det är bättre att använda recept med försiktighet, med tanke på dessa funktioner.
Om det inte finns kontraindikationer att äta Pekingkål för mat, kan du konsumera ca 150-200 gram av produkten inte mer än tre eller fyra gånger i veckan. Att mätta kroppen med användbara element och vitaminer är tillräckligt för vuxna att följa denna norm.
Förväntande mammor ska äta 250-300 gram grönsaker tre till fyra gånger i veckan. I senare perioder rekommenderas att minska frekvensen till två gånger. Det är bättre att vara begränsad endast till sallad med produktens löv.
Grönsakssallad med kål - det bästa valet för graviditet
Medicinska experter rekommenderar att man börjar äta Pekingkål under den tredje veckan efter födseln. Tidigare användning av denna produkt kan påverka tillståndet i barnets mag och tarmar negativt.
Grönsaker bör ätas i en bearbetad form (stuvad eller kokad), förbereda en gryta eller grönsakspuré. Råprodukt är bättre att inte inkludera i kosten, även i saladsammansättningen. Den optimala serveringsstorleken är 100 gram per dag.
Om barnet har en negativ reaktion på kålen, vänta tre månader och försök igen använda den igen.
Barnläkare och nutritionists rekommenderar inte att Pekingkål till nyfödda: det kan vara för svårt att smälta barnet. Efter att barnet har fyllt en och ett halvt år, kan du börja med att inkludera sallader med grönsaker i kosten. Den optimala dosen för en utvecklande organism är upp till 100 gram produkt dagligen eller varannan dag.
Diet grönsaker kan säkert inkluderas i kosten, om du vill snabbt bli av med extra pounds. Att gå ner i vikt om en eller två veckor, du behöver bara använda sallader från peking, kokt kyckling och nötkött (tillräckligt 200 gram per dag).
Om du inte har bråttom är det inte nödvändigt att hålla fast vid en så strikt diet. Du kan helt enkelt inkludera grönsaken i en ny, kokad eller stuvad form i kosten inom normalt intervall, ersätta dem med middag eller lunch.
Kostsoppa med peking kan ersättas med lunch
pankreatit
Pankreatit är inte en mening för att äta asiatisk kål. Men under exacerbationer är det bättre att undvika att lägga det till mat. Under remission rekommenderar nutritionists att stew en grönsak tillsammans med courgetter, örter och morötter. Med denna kombination kommer produkten endast att gynna bukspottkörteln.
Peking är en kalorifattig vegetabilisk kultur, som indikeras för diabetes mellitus, särskilt i fermenterad och stuvad form. Du kan äta ca 100-120 gram per dag, men inte mer. Ibland rekommenderas diabetiker att ta korta pauser i kål.
För gastrit med hög surhet är produkten förbjuden att använda på grund av dess höga citronsyrahalt. Om surheten minskar kan du äta upp till 200 gram kål två eller tre gånger i veckan.
Tungt för matsmältning och gasbildande mat rekommenderas inte för personer som lider av kronisk flatulens (bukdistans). Därför, med benägenheten för denna sjukdom, är det nödvändigt att äta högst 200 gram kinesisk kål en gång i veckan för att erhålla de nödvändiga näringsämnena och vitaminerna.
Pekingkål är väldigt användbar för patologiska förändringar i leder och ledband i nedre extremiteterna. Från 150 till 250 gram per dag är den optimala dagsdosen för en vuxen som lider av dessa problem.
a) rengör, hacka eller grilla, stek i olivolja.
Pekingkål är en produkt rik på näringsämnen som kan komplettera tillförseln av vitaminer i människokroppen, stärka immunförsvaret och hjälpa till vid behandling av vissa sjukdomar.
Men det finns också kontraindikationer för att äta en grönsak, som måste beaktas när den ingår i kosten för att inte skada hälsan.
Utländska grönsaker fångas inte omedelbart på menyn från ryssarna. De förde den till den centrala delen av landet från Fjärran Östern, eftersom domen av namnet, dess hemland är Kina.
Värdinnorna åtnjutit snabbt näringsämnena hos denna grönsak, eftersom den liknar den välbekanta vita kålen.
Pekingkål är mycket lik alla kända vita kål.
Dessutom är denna sort rik på olika vitaminer. Och ändå - det är en miljövänlig produkt, för att det inte behövs alla typer av kemikalier för bekämpning av skadedjur för sin odling.
Vad är fördelen med Peking kål för kroppen? Även i antiken var det vanligt att göra medicin för att bli av med magsår. Hon betraktades som en källa till livslängd.
Vilka vitaminer finns i kinesisk kål?
Endast 100 gram av denna grönsak per dag garanterar en person 45% av normen av vitamin C.
Naturen har generöst tilldelat denna produkt:
För att förstå vilken kål som är mer användbar än Peking eller vitkål, måste du jämföra innehållet i vissa vitaminer och spårämnen i dem. Det finns mer C-vitamin i "pektnke" än i närmaste släkting. Det har också mycket mer vegetabiliskt protein.
Alla detaljer om fördelarna med Peking kål, kommer du att lära av videon:
Det är viktigt! Bladen har ett speciellt värde på grund av innehållet i ett komplex av organiska och aminosyror, proteiner och mineralsalter, liksom glukos och karoten.
Peking kåljuice är bra för tarmarna. Rågrönsaker är användbar vid behandling av neurologiska sjukdomar. Det lindrar huvudvärk, förhindrar förekomst av kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar. Lysin i dess sammansättning föryngrar kroppen, renar blodet och ökar immuniteten.
Pekingkål är bra för graviditet. Det kommer att ge fostret viktiga näringsämnen. Det är tillrådligt att koka grönsaken eller grytan.
Kan vårdmamma äta Pekingkål? Mineralsalterna som ingår i det, normaliserar aktiviteten hos tarmarna hos den nyfödda. Denna produkt är säker för mor och barn, eftersom det inte orsakar allergier.
Det är viktigt! Pekingkål kommer att bidra till att öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar.
Denna produkt har en "negativ kalori", den är älskad att använda i näring.
Hur många kcal i Peking kål? Ett hundra gram innehåller bara 14 kalorier. Det mättar snabbt magen, ökar i volymen inuti den. Perfekt som en produkt för monodiet. Kombination med grönsaker, nötter, frukter, ägg, kött, kyckling kommer att tillåta att diversifiera dietmat.
Sådana produkter asparges, kiwi, broccoli och chia frön kommer att bidra till att diversifiera din kost, gå ner i vikt och berika kroppen med vitaminer.
Läs mer om fördelarna med Pekingkål för viktminskning - se videon:
Förhållandet mellan bzhu i pekingkål: 16%, 17%, 67%.
Näringsvärde av Pekingkål:
Oavsett hur många kolhydrater finns i kinesisk kål, kommer de inte att skada figuren, eftersom de relaterar till de så kallade "fördelaktiga kolhydraterna".
Nackdelar med kinesisk kål:
Pekingkål är en mycket värdefull grönsak för kroppen. Men hon har ett antal kontraindikationer. Kan jag äta Peking kål för pankreatit eller inte? Du kan, men med försiktighet, inte mer än 150 gram per dag.
Denna produkt bör uteslutas från menyn för de som har ökad magsyra.
Pekingkål är inte heller värt att äta under gastrit. Det rekommenderade dagliga intaget för barn är 100 gram.
Kinesiska kålvarianter:
Det finns flera sorter av kinesisk kål
När du köper kål av något slag måste du vara uppmärksam på huvudet, det ska inte vara mycket tätt eller väldigt mjuk. Ta inte en grönsak med torkade löv. Formen på en bra kål är avlång, färgen är ljusgrön.
Kinesisk kål har en grov petiole, den går smidigt in i bladets centrala venå. Petiolen är tätt pressade ihop, så plantorna är väldigt kompakta.
Pekingkål är en nära släkting till kineserna, medan bladen är mycket mjukare. Det bildar ett blad av blad med en ven i mitten. Bladfärgen varierar från gult till grönt.
Kinesiska kålblad är mörkare. De sträcker sig uppåt utan att bilda huvuden. Stammarna når en höjd på en och en halv meter.
Det är viktigt! Det är nödvändigt att tvätta alla grönsaker, även om de odlas i trädgården.
För att bevara sina skarpa egenskaper är det bättre att tvätta Pekingskålen i kallt vatten, vrida huvudet upp och ner med en stubbe så att vatten inte kommer in i det. Då blöderna ska blottas med en handduk.
Priset på kinesisk kål varierar från 35 rubel per 1 kg till 120 rubel. Kostnaden beror på inköp av varor grossist eller detaljhandel, samt butiken.
Köpa grossistkål kan spara pengar
Så, användningen av Peking kål för kroppen är otvivelaktigt, det kan med rätta kallas en miniapteco i ett huvud. Denna grönsak hjälper till att hantera stress, huvudvärk, höja immuniteten.
Men förutom fördelarna kan kål vara hälsofarliga.
Det är kontraindicerat för personer med eventuella fel i mag-tarmkanalen. Pekingkål under amning ökar laktation. Lågkalori Pekingkål - nyckeln till att behålla en tunn figur.
Pekingkål (eller, som det kallas av folket, "peking") är en vegetabilisk växt ursprungligen från Kina. I detta land började det växa i det avlägsna 5: e århundradet. I Ryssland föreföll denna produkt relativt nyligen, men har redan blivit en integrerad del av en hälsosam kost.
Låt oss ta reda på vad som är fördelen och skadan av Pekingkål för människokroppen, och vad är dess kontraindikationer att använda.
Pekingkål är en kalori med lågt kaloriinnehåll som kombinerar smaken av vitkål och lövsalat.
Huvudskillnaden för denna sort från andra är bladets storlek och form: de är avlånga, med vågiga kanter, skrynkliga, vita vid basen och ljusgröna i ändarna.
Den andra viktiga skillnaden är kaloriinnehållet (vilket gör denna vegetabiliska kost) och en delikat, trevlig smak som perfekt kompletterar en mängd olika rätter.
När det gäller kinesisk kål, från Peking är de praktiskt taget "bröder". Många tycker ens att det här är samma grönsak, men det finns fortfarande skillnader mellan dem.
Pekingkål är kachan med ljus, som om det är något skrynkligt löv. Kineserna växer utan kachanaformation - det är en petiole, från vilken rak, nästan slät löv. För att smaka är Peking-sorten mer öm, köttig och saftig.
till innehållsförteckning i innehållsförteckningen ↑
Vad är användbar kålkål för kroppen? Fördelarna med peking beror på den stora mängd vitaminer och mineraler som ingår i dess sammansättning. Dessutom innehåller grönsaken fiber, aminosyror, organiska syror, alkaloider och phytoncider.
Vitaminer som ingår i grönsaken, och på grund av deras närvaro fördelaktiga egenskaper:
Mineraler finns också i överflöd:
Titta på videon om fördelarna med Pekingkål:
Under graviditeten behöver en kvinna mer än någonsin mycket vitaminer och mineraler. Som nämnts ovan har Pekingkål en stor mängd näringsämnen. Det är därför det kommer att vara mycket användbart för framtida mödrar.
I synnerhet järn förhindrar utvecklingen av anemi hos moder och foster, och folsyra minskar risken för missfall och utveckling av patologier i framtida bebis. En stor mängd fiber hjälper den förväntade mamman att inte få extra pounds (detta är särskilt viktigt under graviditetens sista månader), samtidigt som man känner sig mättnad och får användbara ämnen.
Men när du ammar är situationen något annorlunda. Pekingkål, som används av mamma rå, kan orsaka uppblåsthet, kolik och upprörd mage hos en nyfödd bebis.
Därför bör du vänta med kål tills barnet är 3 månader gammalt och hans kropp blir lite starkare. Men även efter att ha nått denna ålder rekommenderas inte mamma att äta råa grönsaker, det är bättre att ge företräde åt rätter som ångas, kokas eller stuvas.
Om du förbereder produkten rätt och äter den lite, kommer barnet bara att få fördelar: B3-vitamin hjälper till att lindra barnets nervositet, C-vitamin för att stärka immunsystemet, fosfor och fluor för att bilda ett starkt benskelett etc.
Pekingkål bör inte ges till barn i en tidig ålder, eftersom det kan absorberas dåligt av ett litet barn och orsaka matsmältningsbesvär.
Produkten kan börja gå in i kosten med 2 år.
Detta bör göras gradvis.
Först, ge en hel del - en liten bipacksedel som har genomgått värmebehandling.
Om matsmältningsstörningar inte uppstår, efter några dagar kan du ge lite mer, och börja sedan ge färska grönsaker.
För konsumtion av kinesisk kål i åldern finns inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans mot produkten.
Peking för äldre kommer att ha samma fördelaktiga egenskaper som vuxna män och kvinnor.
I åldern är förebyggande av hjärtsjukdomar, blodkärl, mage, hjärna och andra organ av stor betydelse, eftersom äldre är mer mottagliga för utvecklingen av olika patologier.
Pekingkål är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, men man bör komma ihåg att det i vissa fall kan ge kroppen inte bara fördelar utan också skada.
Eftersom peking innehåller en stor mängd syra rekommenderas det inte att använda det med ökad surhet i magen och med sjukdomar som pankreatit, gastrit och sår. Under perioder med akut sjukdom ska den helt uteslutas från kosten.
Försiktighet bör tas till produkten för eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom det bara kan förvärra situationen, vilket orsakar uppblåsthet, flatulens och illamående.
Peking kalorier är mycket låga - 15 kcal per 100 g produkt, vilket gör det till en maträtt.
Näringsvärde:
Som du kan se är mängden kolhydrater i kål extremt liten.
Därför ingår det i många dieter för att gå ner i vikt.
Färskvaror ger största möjliga nytta, därför är det framför allt av olika sallader som bereds.
Under värmebehandling är några av de användbara egenskaperna förlorade, men vissa kvarstår. Pekenu är stuvad, kokt, ångad och bakad i ugnen.
När det gäller kvantiteten är allt bra i måttlighet. Att missbruka grönsaken och äta bara dem ensamma är inte värt det, för att inte skada istället för nytta. Att använda det flera gånger i veckan är tillräckligt.
Eftersom peking har den största nyttan, presenterar vi recepten på flera läckra sallader med innehåll:
I den bearbetade formen av peking kött framställs fylld kål, läggs till borsch. Sådana rätter förvärvar en mer delikat smak jämfört med de som framställts av vitkål.
Denna grönsak producerar också läckra koreanska sallader, i synnerhet kimchi.
Din uppmärksamhet på video receptet för en annan god och hälsosam sallad:
I folkmedicin används Peking juice för att behandla ateroskleros och andra kärlsjukdomar, högt blodtryck, Alzheimers sjukdom, astma, sömnlöshet och till och med onkologi.
Juicen av denna grönsak används också för att lindra inflammation i huden och slemhinnorna. Buljong används för att skölja med förkylning och ont i halsen.
Grönsaker har kosten egenskaper, så det används för viktminskning. Följande faktorer bidrar till detta:
I kosmetologi används Pekingkål för att föryngra huden.
Dess saft läggs till olika ansiktsmasker, som används som en lotion för hudinflammationer och utslag.
En blandning av citron och pequi juice skärper porerna och normaliserar talgkörtlarna.
Pekingkål är en väldigt användbar grönsak, som, tack vare dess vitamin-mineralkomposition, har en stor mängd helande egenskaper.
Men det är inte användbart för alla, till exempel, bör du avstå från att använda den när du ammar och du bör inte ge den till mycket små barn, och du bör vara försiktig när du behandlar magsjukdomar. Från denna grönsak kan du göra mycket läckra rätter som diversifierar din dagliga hälsosam kost.
http://agronomwiki.ru/chem-polezna-i-vredna-pekinskaya-kapusta.html