logo

Nog rik historia och ett brett utbud av rätter är ryska nationella rätter. Sammansättningen av moderna ryska maträtter är ganska olika, och i regel innebär deras recept flera olika matlagningsmöjligheter, allt från det enklaste till den mest komplexa och flera komponenten. Med en århundraden gammal tradition kombinerar Rysslands nationella kök både traditionella inhemska ryska rätter och de som lånas från andra nationer.

Traditionell rysk mat

På grund av att de för matlagning i bonde Ryssland huvudsakligen använde den ryska spisen, var de huvudsakliga metoderna för att laga mat matlagning, gråtande, stewing eller bakning. Stekta rätter var ett undantag, eftersom utformningen av den stängda ryska kaminen inte gjorde det möjligt att uppnå de temperaturer som var nödvändiga för stekning. Egenheterna av ryska köket i sin traditionella gamla version finns i en mängd olika flytande, stuvade eller kokta rätter eller rätter av bakat kött, fisk, fjäderfä.

Den främsta eller första maträtten av ryska köket är soppor eller grytor. Bland de första kurserna är soppa, borsch, pickle, hodgepodge, fisk soppa, svamp och grönsaksoppa, okroshka, botvinia vanligast.

Den mest populära världen över är rysk soppa och borscht. Schi är gjord av färsk eller surkål, nässla, sorrel. I moderna kulinariska referensböcker hittar du flera dussintals olika typer av ryska köttssuppor: med kött, fisk, fjäderfä, svamp, etc. Borsch, beteskålssoppa, anses också vara en mycket populär och utbredd rysk maträtt.

Som regel användes porridger som huvudrätter av ryska köket. Gröt ansågs vara en oumbärlig egenskap hos något bord när som helst, det fanns även ett ordspråk: soppa och gröt - vår mat. Förekomsten av porridger bestämdes för det första av de olika spannmålsgrödor som växer i Ryssland, och för det andra, genom enkelheten i deras förberedelse.

För tillagning av gröt användes ofta krossat korn, vilket medförde att matlagningstiden för maträtten minskades och produkten blev mer känslig konsistens. Gröt fylldes med smör och ghee, honung, bär och frukter. Efter utseende av potatis i Ryssland blev han gradvis populär och blev "andra brödet". Recept för bakade potatisar, samt "jackpotatis", tillsammans med gröt, är fortfarande en viktig del av ryska nationella köket.

Kokt eller bakat fisk, kokt eller stuvat kött, fjäderfä serverades till porridge och potatis som användes som garneringar. Fisk eller fjäderfä kokades ofta hela, biff, lamm, fläsk och kött av stora vilda djur i stora bitar, eftersom det var förbjudet att mala köttprodukter under tillagningen.

Det finns funktioner i det ryska nationella köket, som inte är brett spridda i andra länders kulinariska preferenser. Dessa är pickles och pickles - ryska pickles. De mest karakteristiska av dem är surkål, saltade eller syltade gurkor eller svampar. Det ryska folks festliga fest kan inte utan sylt, saltat, syltad svamp, grönsaker och frukt. Uppskrifterna av de mest framgångsrika matlagningsmöjligheterna för dessa mellanmål är ofta ärvda från föräldrar till barn.

Det bör också noteras populära recept för sallader Olivier och vinaigrette. Den senare kallas "rysk sallad" över hela världen. Vinaigrette är en rysk uppfinning. För beredningen används syltade gurkor och surkål. Oliviersalat kan också betraktas som ett attribut för ryskt nationellt kök, eftersom det är beredd nästan uteslutande i Ryssland. Samma kännetecken för den ryska semestern, som en sallad av olivier och vinaigrette, är brawn.

Ryska nationella drycker

Rysslands nationella kök innehåller sådana populära drycker som kvass, juice och gelé. Existerande recept av kvass inkluderar flera dussin alternativ för dess förberedelse. Morse och kissel på basis av frukt eller bärdekok är också ett trevligt komplement till festbordet. Vi kan också nämna den äldsta ryska lågalkoholsdrinken - mjöda (eller honungsvin), liksom många olika likörer och tinkturer som är populära i Ryssland. Men oftast kommer utlänningar att komma ihåg om ryska köket vid synen av svart kaviar, pannkakor och ryska vodka.

Kulinarisk deg

Ursprungligen gjordes ryska bakverk av jästdeg framställd med svampmetod. Gästdeg för testet i Ryssland började använda mycket tidigare än i många andra länder. Pajer och pajer, pajer, kyckling, paj och många andra produkter bakades från olika slags liknande deg. Olika fisk sorter, kött av husdjur och vilt, svamp, bär, grönsaker, frukt, stuga ost tjänade som fyllning.

Färskt deg Ryska kockar började använda mycket senare. Därför är utbudet av produkter gjorda av det relativt litet: nudlar, dumplings, dumplings, pannkakor.

Pies var nödvändigtvis serveras till de första rätterna: gryta, soppa, kål soppa. Kurnik och loaf traditionellt bakad för bröllopet bordet. Torktumlare och munkar, rullar, bollar, ostekakor, mattor, munkar serverades på "söta".

En viktig del av det ryska bordet är den traditionella ryska pepparkakan. Före tillkomsten av socker, var pepparkakor, liksom andra söta rätter, kokta med honung. Därför kallades pepparkakan ursprungligen honungbröd. Senare när degen började använda olika kryddor som levererades från Indien och östliga stater, kallades honungbrödet pepparkakor.

Pepparkakor bakades huvudsakligen för semesterbordet, eftersom många av ingredienserna i pepparkaksdegen var bland de dyra produkterna. Stor tryckt pepparkaka har länge ansetts vara en bra present till olika helgdagar, bröllop, födelsedagar, namnsdag. För speciella tillfällen bakades stora kakor som väger upp till 5 kg. Gingerbread med bokstäver blev det första alfabetet för barn.

Gingerbread gjord med olika fyllningar och kryddor. Dessutom var pepparkakor med olika former: ovala, runda, rektangulära, figurer och storlekar. Efter den stora spridningen av socker i ryssarnas diet började pepparkakakakor bli belagda med florsocker. I olika regioner i det stora landet fanns särskilda recept för att göra pepparkakor. De mest kända var och förbli Tula pepparkakor.

Den ortodoxa kyrkan har bidragit till bildandet av ryska kulinariska traditioner. Många inlägg under vilka det var omöjligt att äta kött, mejeri, fiskrätter, gjorda bakverk med svamp, grönsaker och frukt och bärfyllningar en oumbärlig komponent av näring. För många religiösa helgdagar förbereddes särskilda typer av bakning, till exempel påskkakor och påskkakor för att fira Kristi uppståndelse.

Berömda ryska pannkakor och bröd

Separat bör det sägas om de världsberömda ryska pannkakorna. De har länge varit känt för ryska nationella köket. Traditionella ryska pannkakor var bakade från jästdeg och var ganska tjocka. Senare, med ankomsten av europeiska traditioner i ryska köket, bakades tunna pannkakor.

De ätes med honung, vegetabilisk olja, gräddfil, sylt. Dessutom pannkakor fyllda med kött, spannmål, keso, svamp, grönsaker, bär och frukter. Pannkakor gjordes av pannkakor med olika fyllningar. Även om pannkakor ofta blev bakade, blev de över huvud taget den främsta festliga skålen på Shrovetide. Små pannkakor (fritters) framställdes från svampdeg. Olika fyllningar tillsattes till degen för pannkakor, vilket skapade ett brett utbud av smaker för denna produkt.

Traditionellt ryskt bröd har alltid varit svartbröd av rågmjöl. Bröd var en av huvudrätterna, den användes mycket, särskilt med chowders, kål soppa, okroshkas, fisksoppa och andra första kurser. Rågbröd är felaktigt betraktat som mat endast för det vanliga folket. Faktum är att svartbröd serverades vid bordet i köpmän, pojkar och ädla hus.

Vitt bröd från vete mjöl började baka mycket senare än råg. Han blev mat främst urban adel. Många ryska markägare föredrog traditionellt ryskt kök, i motsats till det felaktiga uppfattningen att tyskare och franska kockar i hyresvärdshus överallt.

Förutom råg och vetemjöl använde ryska spannmål andra spannmål för bakning. Jordbruket var den huvudsakliga ockupationen i Ryssland.

Den respektfulla inställningen till jordbrukarens hårda arbete återspeglas i många ryska tider och traditioner. Under en lång tid hälsades gästerna med bröd och salt, bruden vid bröllopet var duschad med spannmål, de avgick som gick på den sista resan passerade inte utan en minnesmärke kutya.

http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.html

Nationellt kök

Ryssland är ett multinationellt land, här kan du smaka de mest olika, ibland mycket exotiska, rätter av många nationaliteter - från Tatar chak-chak (deg med honungs efterrätt) till Yakut-planerade (färskfryst fisk eller kött). Men traditionell rysk mat kan hittas i alla hörn av landet. Här är 12 rätter som du definitivt bör försöka i Ryssland.

Soppa är en soppa med kål, som uppfanns tillbaka i XI-talet. Förteckningen över ingredienser innehåller kött, kryddor och sura dressing från kålvinle. Ingredienserna kan emellertid variera beroende på vilken typ av soppa (mager, fisk, grön) och kockens kulinariska skicklighet - många ryssar förbereder denna soppa enligt egna recept. Ät soppa med rugbröd, krydda med gräddfil eller kryddor.

pelmeni

Dumplings - utan överdrift, den mest kända ryska maträtten utomlands. Visas i Uralerna i slutet av XIV-talet. Namnet "dumplings" kommer från ett liknande ord i den finsk-ugriska språkgruppen, vilket bokstavligen betyder "brödör". Klassiska dumplings är malet kött som består av nötkött, lamm, fläsk, insvept i osyrat deg av mjöl, ägg och vatten. Klar dumplings kokta i kokande saltat vatten. Serveras med smör, senap, majonnäs eller andra kryddor. Många generationer av ryssar är bekanta med traditionen att forma dumplings med hela familjen. Ju större familjen desto större är volymen av ämnen. En portion av den kokta kokades omedelbart, resten var fryst.

Kashi, som soppor, är något utan vilket ryskt kök är otänkbart. Ryssar, särskilt i barndomen, äter alltid gröt till frukost - de är friska och näringsrika. Semolina, pärlbyg, havregryn, bovete och några dussin fler sorter. Gröt du kommer sannolikt att erbjudas till frukost på hotell, café, student matsal eller på besök. Det serveras varmt, smakfullt smakar det med smör. Som de säger i Ryssland, kommer du inte att skämma bort gröt med smör, vilket innebär att det fördelaktiga inte kommer att vara skadligt även i stora mängder.

Ryska pajer

Pie i ryska köket har ungefär samma värde som pizza på italienska. Ryska pajer bakas huvudsakligen från osötad deg med olika fyllningar - från kött och fisk till frukt och kockost. Cheesecakes, paj pajer, pajer, kakor, shangi, grindar, kycklingblad - inte en komplett lista över sorter av denna maträtt. Om du kan prova hemlagade kakor, anser dig själv lycklig. Men i många cateringanläggningar är de inte sämre i kvalitet till det kokta hemmet.

pannkakor

Pannkakor - den äldsta maträtten av ryska köket, som dök upp på 1800-talet. Receptet på att laga en av de mest kända ryska rätterna är ganska enkelt - mjölk, ägg, salt, men matlagningsprocessen är relaterad till hantverk som inte alla värdinna kan behärska. Smeten hälls på oljan uppvärmd i en stekpanna, uppgiften hos kocken är att baka en rudig jämn pannkaka utan klumpar och förhindra att den brinner i förväg. Ju tunnare pannkakor, ju högre nivå av skicklighet. I Ryssland är ordstaven "Den första pannkaka alltid klumpig", vilket betyder misslyckande i början av något företag, fortfarande pågår. Vanligtvis serveras pannkakor varm med gräddfil, smör, honung eller olika fyllningar in i dem - kött, fisk, grönsaker, godis, frukt och andra. Särskilda chic - pannkakor med kaviar.

Olivier

Precis som det är svårt för amerikaner att föreställa sig Thanksgiving utan en traditionell kalkon och italienarna har ett julbord utan linser och en dzampone, så är nyårstabellen i många ryska familjer otänkbar utan Olivier, som är känd utomlands som rysk sallad. Kocken Lucien Olivier, som arbetade i Moskva 1900-talet, namngavs efter sin skapare och blev särskilt populär under Sovjetåren. Den sista rollen i detta spelades inte av förberedelse och tillgång till ingredienser. Den klassiska sovjetiska "Olivier" innehöll kokt potatis och morötter, korv, hårdkokta ägg, syltade gurkor, gröna ärter och dill. Allt detta skars i små kuber och klädd med majonnäs.

sallad

Denna sallad uppträdde i ryska köket på XIX-talet. Den är gjord av kokta betor, potatis, bönor, morötter, samt betade gurkor och lök. Klädd med solrosolja. Det ser ut som en "torr" soppa.

Saltade gurkor

Varje måltid i Ryssland går sällan utan pickles. Ofta är gurkor, tomater, kål och svampar av sin egen pickle stolta över gästvänliga värdar. Crunchy pickled gurka, luktande dill och pepparrot, det är vanligt att bita den traditionella ryska digestiven - vodka.

marmelad

Jam - hemlagad efterrätt. Samma konfekt eller sylt, bara flytande och med hela bär eller bitar av frukt. Jam tillverkas oftast av bär och frukter som odlas på egen plot eller samlas i skogen. Konsistens, smak och recept beror till stor del på värdens skicklighet och preferenser. Om du är inbjuden att prova mormors eller mamras sylt, förneka dig inte detta nöje.

pasta

Pastila är en traditionell rysk sött känd sedan 1400-talet. I form och konsistens liknar marshmallows, men har sin egen unika smak. Marshmallow var ursprungligen gjord av Antonov äpplen, som växte bara i Ryssland. Sedan XIX-talet började den exklusiva ryska efterrätten exporteras till Europa. Senare började de göra pastiller från andra sorter av äpplen och bär. Senare blir honung och då socker en viktig del av marshmallow. Före revolutionen 1917 var Kolomna, Rzhevskaya och Belevskaya (puff) marshmallow särskilt populära. Numera, i Kolomna och Belevo, har processen att göra pastor enligt gamla recept återupptagits. Alla typer av pastila kan köpas i ryska butiker.

Kvass är en av de äldsta ryska dryckerna som alla älskade - från bönder till kungar. Först nämnda i 1056. Fram till slutet av 1800-talet gjordes det som en alkohol med låg alkohol (2-3 grader) på rågmalt med tillsats av kryddiga örter, bär och fruktjuicer. Därefter började de göra kvass från färdiga bakade bröd, kakor. Vissa ryssar insisterar fortfarande på hembröd. Drycken är väldigt uppfriskande i värmen. Du måste dricka det kyldt.

Gelé (gelé)

Jellied kött är gelé. Förberedd från tjock buljong med köttstycken, koka köttet i flera timmar och sedan svalna. Serveras till bordet som ett kallt mellanmål.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

10 bästa rätter av ryska köket

Vi pratade redan om de bästa recepten på italienska och franska köket, och nu är det dags att prata om en annan av mina favoritkokar - ryska. Smaken av rysk mat vi alla vet från barndomen, och som ofta händer med det som är nära och bekant, ibland förringar vi dess fördelar. Samtidigt kan rysk mat, även om det inte innehåller antalet populäraste, inte kallas bra. Inget annat världsrätter känner så många olika rätter från flodfisk och skogsvamp, inget annat kök har producerat så många unika recept, inte ens olika typer av rätter. Tack vare de stora expansierna och variationerna i klimatzoner är rysk mat det mest varierande av de nordliga.

Det är klart att för att överraska någon som läser denna text, är det osannolikt att ryska köket lyckas, så jag gick på andra sidan. Denna samling innehåller de av mina favorit ryska rätter som jag vill laga mat inte "för show" eller av nödvändighet, men för att det är gott. Ryska köket har utgått mycket av testerna och låt mig inte överraska att jag ger några recept i min egen anpassning: till sist gör jag egna stroke och hyser sedan skonsamt om vilket recept som är korrekt och vilket inte är det är helt naturligt i fallet med köket du känner från barndomen.

Fisk hodgepodge

Traditionell rysk mat kan inte vara för elegant, men man kan inte tas bort från det: få människor kom med så många olika livsmedel, urinaler och pickles. Det är inte förvånande att all denna överflöd inte bara användes i sin ursprungliga form utan också blev grunden för varma rätter, kål soppa och soppor. Sådan är hodgepodge: även om dess sorter är uppdelade i kött, fisk och svamp, är grunden fortfarande densamma - en sur saltig kombination av pickles, till vilken kapris, oliver och citron vanligtvis tillsätts. Och den fisken, som du kommer att få som en följd av dessa enkla ansträngningar, kommer inte bara att vara en bra första kurs, men också en mirakulös baksmälla frukost.

Svamp julienne

Svamp i en krämig sås, beströdd med riven ost och bakad i en kokong till en gyllene skorpe - det är vad svampen Julien är och luras inte av sitt franska namn: denna maträtt är 100% ryska. Om hela världen kallas "Julien", skärs i tunna rånar, då har vi den här heta aptitretaren, enkel, närande (jag tycker inte om den här definitionen, men du kan inte kasta ett ord ur en sång) och mycket gott. Den mest utsökta är naturligtvis skogs svampen julienne, och under svampsäsongen är julienne ett utmärkt sätt att diversifiera den vanliga uppsättningen svampsoppa och hetpotatis med potatis. Resten av året, mushignon kommer till räddning: i Julien är denna oskärpa, i allmänhet, svamp helt omformad och står ganska anständigt.

Kanin i gräddfil

Kanin i världens gastronomi har en nyckelfärdig men viktig roll: Varhelst dessa djur lever, finns en kaninrätt, speciell och original. I Ryssland är det en kanin i gräddfil. Kaniner - och harar förresten - släckes i gräddfil av samma skäl som på kanarieöarna släckes kaninen i salmorejosås och på kontinentala Europa förbereder de kanin i vin. Kaninkött, som i sig är helt oljigt, kräver särskild behandling, och långsam stewing i en riksmakssås är den lämpligaste sätten att laga köttmjölk, som i sig rör sig bort från benen. En rysk lerkruka är ett vältaligt svar på frågan varför vår kanin i gräddfil är den bästa.

Crucians i gräddfil och benfri

En crucian karp är inte en delikatessfisk, men några av dem är vördade för en distinkt smet av lera och ben, vars överflöd gör att äta en crucian karp till ett riktigt pussel. Ju mer överraskande är den metamorfos som händer med dessa anspråksfulla dammare när de är bakade i gräddfil: den fantastiska smaken och aromen tar dem direkt till de stora ligorna. Problemet med ben kvarstår emellertid - men det kan lösas. För att göra det finns det ett par knep som jag kommer att diskutera.

Sturgeon stuvad med syltade gurkor och vitt vin

Sturgeon är den mest verkliga och mest ryska semesterrätten, det är inte av en slump att stor (och inte lax, som många misstänker) kallades "röd fisk". Störningen har inga ben, och i anatomisk, snarare än figurativ mening är köttet så gott i sig att det inte kräver komplicerad förberedelse, och på bordet kommer tsarfisken att vara den främsta dekorationen av semestern. För den här rätterna kan du använda alla stearinljus: liten sterlet passar helt och stor sten kan skäras i portioner, om det behövs.

Stekt potatis med svamp

Kanske, för att lära en rysk person att steka potatis är något förmodad: var och en har det i vårt blod, och för mig är de mest livfulla barndomsminnena potatisar, som min mormor stekte i en tung gjutjärnspanna, skrubbade de läckra från botten till mig... Men det här potatis, stekt med svamp - en enkel sak, men inte mindre narkotisk än andra pate eller quiche: det är svårt att sluta tills du äter allt. Ta bra skogs svampar, men inte några mushrooms, annars kommer det inte att vara stekt potatis med svamp, men solid profanation.

Pozharsky cutlets

Enligt en populär legend framträdde brandburgare av en slump. Kejsare Nicholas I, som passerade Torzhok, stannade vid kaféet Darya Pozharskaya och beställde hackade kalvkötor till middag. Det fanns ingen kalvkött i köket, men den kloka gästgivaren var inte generad: hon kokade kycklingkotletter och tjänstgjorde suveränen. Han märkte inte substitutionen och tackade varmt gästgivaren för en god middag och när hon bekände sina knep, bjudde han till Petersburg att träna domkockarna för att förbereda en maträtt som blev kär i Hans Majestät.

Mest troligt var allt helt annorlunda, men ingen bestrider Pozharskijs författarskap i skapandet av dessa underbara kakor. Men eldburgerna är riktigt bra: de använder inte ägg när de kokas och de gör finhackat smör blandat med malet kött, vilket smälter när man steker burgarna, vilket gör dem ömma och saftiga. Kanske behöver eldburger lite mer ansträngning än vanligt, men det är värt det.

Bovete gröt med svampar

Koka bokhvet är enkelt: häll vatten och koka, bara bli inte förolämpad senare, att resultatet var blekat och smaklöst, som i en sjukhusmatsal. Korrekt, god bovete gröt är en allvarlig sak, det är en sak i sig och nästan en krona av hela ryska köket. Det kräver ett ansvarsfullt och grundligt tillvägagångssätt, men belönar dem också hundra gånger. Du själv förstår detta när du har ätit en tallrik gröt, kommer du att nå för den andra. Vi kommer inte att uppfinna cykeln, vi ska bara försöka laga bukvete gröt i det vanliga hemmaköket som det var beredd i Ryssland från tidigt tider och med vilda svampar.

Verklig okroshka

Oavsett hur ledsen det är att erkänna det, i Ryssland har de helt glömt hur man lagar okroshka. I de flesta fall - det i hemköket, i restaurangen - i stället för en uppfriskande, smaklig och uppfriskande sommarrätt, får du en oförklarlig röra med läskkorv, hälld med söt kvass. Under tiden är det inte svårare att laga äkta ryska okroshka, men resultatet är en riktig delikatess, inte sämre än sådana vackra sommarsoppa som gazpacho, tarator eller vishisuaz. Men det är pinsamt, faktiskt är det tredje årtusendet på gården, och vi fyller fortfarande Olivier med kvass, och det är fortfarande bra om utan majonnäs.

tion

Teln är en traditionell rysk fiskrätt, som enligt V.V. Pokhlebkinu, skilde sig i två sorter: den ena delen och den skrek. Vår spis är bara den andra, den är gjord av fisk, som är förskuren och sedan kokad tills den är klar. Det visar sig vara mycket gott, särskilt med tanke på att du kan (och bör) laga mat från överkomlig och billig flodfisk - abborre, gädda, pikeperch.

http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/

Ryska köket

Världsberömda ryska köket har alltid förvånat utlänningar med variation och överflöd. Rysk matlagning har över sin århundradena historia berikats med en mängd olika recept för läckra rätter, av vilka många har överlevt till denna dag med liten eller ingen förändring. läs fullständigt

Ryska köket, recept med foton

Världsberömda ryska köket har alltid förvånat utlänningar med variation och överflöd. Rysk matlagning har över sin århundradena historia berikats med en mängd olika recept för läckra rätter, av vilka många har överlevt till denna dag med liten eller ingen förändring.

I många århundraden var rysk kulinarisk konst obestämd betraktad som barbarisk och oförskämd, och det var en skämsam inställning till sina rätter. Men ryska köket stod inte stillastående, utvecklat, antagit och modifierat erfarenheterna från andra nationer, fortsatte att skapa nya rätter. Den inhemska kulinariska traditionen har kommit långt innan dess huvuddrag bildades, som nu glädjer många gourmandar runt om i världen.

Intresset för ryska köket uppträdde i XIX-talet. Vår kulinariska tradition i några årtionden har blivit populär i Europa och fick sedan världsomspännande erkännande. Sedan dess har ryska köket ett rykte som en av de bästa och mest mångsidiga i världen, dess hemligheter tenderar att förstå, och ålders gamla traditioner - att lära av. I det här avsnittet hittar du recept på ryska nationella rätter med bilder och steg-för-steg-förberedelser.

http://www.iamcook.ru/country/russia

Ryska köket

Ryska köket är ett mycket rymligt koncept. Det finns ett gammalt, traditionellt ryskt kök med pannkakor, pajer, jellys. Och det finns ryskt kök, vars recept bildades mycket senare. I den meningen, dumplings, Olivier, Beef Stroganoff - även ryska rätter. Mer om ryska köket.

ryska

Detta är en maträtt av ryskt rustikt kök. Vindkött i en intressant fyllning. Ingen ost och majonnäs - det här är inte kött-på franska, det här är mesta kött! Förvånansvärt mjuk, saftig och icke-fet!

Dessa dumplings kan tillskrivas, kanske till de mest "lata". Ingen knådande deg, ingen skulptur. En gång - och den "lata" versionen av dumplings finns redan på plattan.

Bokhete gröt med kött, kokt enligt det gamla ryska receptet - ett gott alternativ till någon pilau.

För potatisälskare kommer jag att föreslå att du testar potatisreceptet i Moskva, billigt och glatt :)

Mjuk, luftig, fluffig och läcker flatbröd på kefir, utan jäst. Enkelt och snabbt vid framställning av munkar. Fyllningen kan vara annorlunda, idag har vi gröna lökar med ägg.

Bakpannkakor på Shrovetide är en gammal och mycket välsmakande anpassning. Jag uppmärksammar ett enkelt recept på mycket goda pannkakor, alternativ för fyllning av pannkakor, liksom olika sätt att förpacka pannkakor.

För framställning av denna hodgepodge använder samma köttprodukter som för landslagets hodgepodge. Men tillsätt kokta potatis, skivad. Tack vare denna hemlagade hodgepodge är mer tillfredsställande.

Tinktur på vodka, med honung och citron, är väldigt lätt att förbereda. På bara en vecka får du en trevlig, aromatisk alkoholhaltig dryck som är lätt att dricka. Honungtinktur (mjöl på vodka) behåller användbarheten av honung och citron, eftersom det inte är värmebehandlat.

Det finns flera alternativ för att laga kyckling: med pannkakor och ris, med porcini svamp och potatis, men traditionellt, i alla fall med kycklingkött. Kycklingen sätts i en kurnik i någon form, det kan vara lår, ben och vingar, men för familjen föredrar jag att laga en paj med kyckling och potatis, från osyrat deg på margarin.

Underbar sallad, som passar alla tillfällen. Jag gjorde Kamille sallad senast den 8 mars, men det är också perfekt för nyår 2019 sallader - trots allt är nyårsrätter, och särskilt sallader för nyårsbordet, dekorerad med hela mitt hjärta.

Jag uppmärksammar en populär maträtt av ryska köket, som enligt deras uppfattning uppfanns av den franska kocken Urbain Dubois, särskilt för Grev Alexei Orlov. Inledningsvis kallades skålen "Kalvkött i Orlovski", men senare var receptet förenklat och nu vet vi skålen från bakade lager kött, potatis, lök och ost som "franskt kött".

Mitt favorit manna recept. Min syster delade den, och jag lade just till min egen skull - och voila. Manna är beredd från enkla ingredienser, du kan laga mat i posten.

Underbar sallad, som passar alla tillfällen. Jag gjorde Kamille sallad senast den 8 mars, men det är också perfekt för nyår 2019 sallader - trots allt är nyårsrätter, och särskilt sallader för nyårsbordet, dekorerad med hela mitt hjärta.

Min mormor förskämmer mig alltid med något gott. Här bakade pannkakor idag. Hjälp dig själv.

Ett intressant, ekonomiskt recept på pannkakor på läsk. Eller pannkakor på mineralvatten, som ringer. (Degen för pannkakor är knådad med läsk). Enkel, välsmakande och mager. Skriv med nöje, gör pannkakor på mineralvatten!

Rassolnik med korn - en räkning för vintern, vilket kommer att minska tiden för att förbereda en läcker soppa till ett minimum. Allt du behöver göra är att laga köttet, tillsätt potatis till buljongen, och sedan - den här beredningen - och den rika pickleen röker redan på en tallrik på bordet!

Dessa pannkakor smälter i munnen. Och de kan serveras med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt, choklad eller fruktsås eller med kaviar.

Recept för att göra pannkaka tårta med äpplen och bananer. Det enklaste receptet på pannkaka tårta. Läcker och lätt efterrätt för hela familjen. Jag rekommenderar definitivt dig att prova det!

Under sovjetiska tider bakades denna kaka i nästan alla hem och ofta! Billiga och arg. )))

Kristus strålande uppståndelse festar sig, och vi förbereder påskrätter till festbordet. Jag uppmärksammar en mild och välsmakande ost påsk (paska) med russin, pommes frites och kandinerad mandarin.

Visst, du har ett bevisat recept på saltade gurkor, men du vill alltid försöka laga mat på nya sätt för att göra gurkorna aptitretande, krispiga och doftande. Sådana gurkor vill omedelbart försöka. Med vårt recept får du exakt samma resultat. Det förblir bara att laga mat och med högt knusande bett av en nyårig saltade gurka.

Receptet är tjock och hjärtlig soppa "Stroganov", som har en rik smak och arom. Trevlig uppvärmningssoppa för hösten.

Buckwheat gryta - ett bra alternativ att diversifiera den dagliga menyn. Bovete - flingor är användbart, men väldigt få människor vill äta det varje dag. I form av gryta kommer bokhvepsgröt med ett slag!

Och njut inte av läckra spetspannkakor? Vi ska göra jästpannkakor i hålet. Fisknät och öm.

Vid Shrove vecka, var vänlig vänta dina nära och kära med en mycket delikat pannkaka tårta med gräddfil. Skikt av aprikos sylt gör pannkaka tårta för detta recept är särskilt gott.

Om du fortfarande har grönsaker, och spetsarna för vintern spunnit nog, beredda du en dressing för borscht. Med en sådan dressing kan du laga borsch i några minuter, och alla kommer att vara nöjda med den lagade goda maten!

Jag presenterar receptet för stewed kål med svamp, kokt i en långsam spis. Detta är en enkel, hälsosam och välsmakande maträtt. Och kål gryta med svamp kommer att hjälpa till i posten.

Av alla olika soppar skiljer sig receptet från det faktum att i stället för de vanliga skivorna potatis sätts mjuka och ömma dumplings till den. Soppa med potatisdumplings är rik, näringsrik och mycket smaklig. Det är värt att laga denna bovete soppa med dumplings och nötkött bara en gång, och det blir definitivt en frekvent gäst på ditt bord.

Lush, luftiga påskkakor med utmärkt vaniljsmak.

Att laga saltad bacon hemma är inte värt något arbete. Kryddor som du lägger till, du kan ändra efter eget gottfinnande. Prova det!

Du kommer aldrig glömma denna smak! Läckra ryska pannkakor enligt mormors recept - smaken av barndomen! Var alltid bra och testad genom åren! Koka hälsa pannkakor på Shrovetide.

Hemlagad kaka i en panna beredas snabbt och enkelt, det visar sig mycket god och delikat tårta med vanilj. Försök att göra en kondenserad mjölk enligt detta recept! Snabb kaka bråttom, utan ugnen.

Pumpa Donuts - Roddy Pyshechki med en ljus crumb och apelsin smak! Gjärdeg, förberedd på basis av apelsinjuice, med tillsats av pumpa puree. En sådan pumpadedeg stiger perfekt, och munkar från det gör det bra!

Att laga den här läckra kålen tar dig lite tid! Allt är väldigt, väldigt enkelt, men det visar sig gott! Klar inlagd kål efter 3 dagar, så vänta inte för länge. Prova det!

Och igen äggplanter i olika variationer! Den här gången kommer vi att berätta och visa dig hur man marinerar dem för att göra ett mycket gott mellanmål till vilken kötträtt som helst. :)

Här är den ljusa semestern på påsken! Och vad ett festligt bord utan påskstuga ost! Detta recept är mycket enkelt, och du behöver inte baka någonting.

Läckra fluffiga pannkakor med jäst och mjölk. Förbereda pannkakor är enkelt och enkelt, nästan alla kan göra dem.

Kycklingkotlett fyllda med ost, ägg, smör och gröna har det vackra namnet "Fågelns mjölk" och är mycket gott. Med någon skål, kommer dessa skivor att gå "med ett slag!"

Bra mellanmål - saltade tomater. Vi förbereder oss på det gamla sättet. Recept tid testad, rekommenderar vi.

Solyanka ville ha, men det fanns inget kött i huset. Jag ser - det finns svampar. Och då ska jag göra en svamp!)) En väldigt god svamp soppa visade sig!

Detta recept på jästpannkakor blev känt tack vare Grev Shuvalovs familj, eller snarare hans efterkommande som flyttade till Amerika och deras vänner. Receptet har fått på Internet och nu har det naturligtvis redan anpassats. Han är inte det enklaste, kräver lite skicklighet och tålamod, men definitivt värt uppmärksamhet. Räkna pannkakor är anmärkningsvärda för deras speciella söta doft, mjukhet och sammet.

Matlagning till middag salt som i en restaurang.

Recept för pannkakor med svamp och potatis för pannkakaälskare, samt en underbar behandling på Maslenitsa.

Snart Maslenitsa. Välja en läcker pannkaka recept för semestern. Pannkakor på kefir - mild och luftig, med hål.

Lätt att förbereda och läckra kefir pajer, bakade i ugnen.

Recept för stewed kål från barndomen! Enligt detta recept var kål förberedd på kaféer och kantiner, i skolor och förskolor. Braised kål med lök kan alltid vara en bra maträtt eller huvudrätt.

Ärligt talat, de jästpannkakor, som jag behandlades till, tyckte jag inte om: några tjocka, inte mycket välsmakande. Men jag ville med egna händer att narobludit tjock och smaklös. Lizyurtate ledde mig till en lätt stupor: pannkakor visade sig inte tjocka och. läcker! Detta recept gær pannkakor flickvän kastade mig, tack vare henne för det.

Du vet inte var du ska fästa pastaen kvar från föregående måltid, eller vill du diversifiera sortimentet av pastarätter? Förbered pasta gryta med bacon och ost! En sådan pasta gryta kommer att vara en gudstjänst för dem som älskar en god och tillfredsställande måltid, men kan inte spendera mycket tid i köket!

Kubanska ostkakor - ett underbart alternativ för en utsökt och riklig frukost eller varmt mellanmål för hela familjen. Koka Kuban Cheesecakes enkelt och snabbt!

Detta är mitt favoritrecept för saltande sill. Jag gillar det faktum att det blir en kryddig smak. Enligt min mening är den här metoden för att salta sill också bekväm eftersom fisken saltas i en flaska och tar upp lite utrymme i kylskåpet.

Snabb matlagning pajer på kefir, med köttpåfyllning! Degen för pajer bezdrozhevoe, med bakpulver. Du kan använda allt malet kött som fyllning. Tack vare den triangulära formen ser köttpattorna intressant ut och liknar den tatariska skålen echpochmak. Pajer bakas i ugnen.

Lata dumplings av cottage cheese, kokta enligt detta recept, visar sig vara mycket gott, mjuk och luftig, som vita moln. Ja, och förbered dig ganska enkelt. Servera lata dumplings kan vara i en smaklig version - med cracklings och ost. Mycket välsmakande, tillfredsställande och original!

Läcker och lätt att göra sallad "Seagull" - en klassiker av sovjetisk mat! Trots enkelheten och en liten mängd ingredienser har salladen med ost, ägg och ärtor en ganska original smak. Underbar enkel sallad för en semester och på en vardag!

Läckra hemlagad majsmjölpai! Apple skivor, stekt i honungkaramell, gör majspajen saftig och citronskal - doftande. Kakan för detta recept är påminner om apple charlotte, men det är mer ömt och smuligt - bakning baserat på majsmjöl är känt för dessa egenskaper!

Pannkakor är en traditionell rysk efterrätt. Mer exakt, inte riktigt en efterrätt, eftersom pannkakor kan vara med en smaklig fyllning - kött, svamp eller kaviar. Men det handlar inte om dem. Koka polka dots för detta recept. Dessa vackra och läckra pannkakor, tillsammans med söt karamell sour cream sås "Cow" tar dig tillbaka till barndomen. Tja, barnen kommer vara glada!

Recept för kryddig pepparkaka med söt choklad med honung och chili peppar. Förresten, var inte rädd, det finns en liten chili pepper här och det lägger bara till lite krydda. Smaken är väldigt intressant, så var noga med att försöka.

Traditionell rysk mat inkluderar även soppor som pickle, botvinia, okroshka. Gammeldags recept av rysk mat sällan använder rostprodukter, oftare är det ugnsrökning, kokning, stewing. Tyvärr finns det redan glömda rätter av ryska köket. Vad kan jag säga om många av våra landsmän inte vet vad paj, kulebyaka och andra traditionella recept av ryskt folkkök är.

Många rätter av ryska nationella rätter är ganska täta, ryska rätter är anmärkningsvärda för detta, och sallader är också populära och närande, vilket är naturligt för ett land med ett kallt klimat. Trots att det ryska nationella köket länge har fokuserat på spannmål (spannmål, mjölprodukter), grönsaker och mejeriprodukter, är menyn med rysk mat också rik på kötträtter. Peter den Store bidrog till att det ryska folkrätterna berikades med många europeiska recept, produkter och traditioner för matlagning. I synnerhet många franska recept omarbetade och absorberade ryska köket, recept med fotografier av sådana nya ryska rätter som Olivier, vinaigrette, nötköttstraganoff, Napoleon, majonnäs är fortfarande populära idag.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103

OM RICHEST RUSSIAN KITCHEN...

Allt är fullt, och alla ögon är hungriga.

Ryska rätter har aldrig varit särskilt invecklade, de är alla enkla att förbereda, men välsmakande och tillfredsställande. Och samtidigt är det ryska bordet en av de rikaste i världen - nästan alla utlänningar som har besökt Ryssland sedan tiderna av Ivan the Terrible noterade detta...

Ryska köket kan inte jämföras. Aldrig med något annat kök. Det har inte fransk aristokrati, frills italiensk meny, japansk filosofi, gränsar till konst, vegetariska subtiliteter och verktyg...

I det här ryska köket finns det ingen magi och magi - det här är att lämna kineserna, göra fisken till en kyckling och kaninen i en fisk.

Och gourmerna är spanjorer med sin rituella jamon... Och de losna staten mirakel hamburgare och alla slags skräp med ideologin av snabbmat som dödar en nation från insidan...

Det är inte så att alla dessa rätter är främmande för oss. Inte för att vi är speciella. Vi bryr oss aldrig - vi åt soppor, borscht, dumplings, drack honung, knäckt både ryskt rågbröd på båda kinderna eller pannkakorna att välja mellan med någon form av fyllning... Vi drack bra gamla ryska kvass och i huvudet blåste inte... Våra tallrikar var stor och djupt rymlig, för att för ryssarna har storleken alltid varit viktigt. Den ryska "delen" jämförs med själen - alltid stor, stor, sprids, den känner inte kanterna - äter / dricker från själen.

Ryska köket kommer aldrig att falla in i värderingarna och topparna av de läckra länderna, de mest exotiska rätterna - vi behöver inte allt detta. Vi behöver inte alla dessa patos, bedömare, kritiker, kulinariska Oscar. Vi lägger inte mat i en kult. Vi äter eftersom det är gott. Och denna smak kan varas i långa veckor och månader. Ett enkelt exempel är att du skulle kunna äta grodben varje dag, bränna dig med skarpa spetsar varje dag, äta sallad varje dag och skaka med glädje att det är så gott. Du kan överföra länge. Men ryska borscht eller dumplings, spannmål, pannkakor, grönsaksalat, ryska kvass och kompott - vi kan äta allt detta varje dag och kommer inte att vara dåligt med oss.

Det finns en åsikt att förmodligen ryska köket lånas och ett stort antal rätter som inte luktar ryska i anda. Det är möjligt att argumentera för att låna länge, låt det göras av experter och experter, historiker... Men oavsett vilken påverkan utomeuropeiska kockar hade på ryska köket behöll det fortfarande sin särpräglade unikhet, "fasthet", gästfrihet och alltid "absorberad" sig själv de bästa kulinariska trick och hemligheter.

Riket på det nationella ryska bordet är obestridligt. Och om vi tog något från västerländsk matlagning, så definitivt bara det bästa och mest bekväma att laga mat.

Glöm inte hur många nationaliteter bor i Ryssland, vars kök traditionellt inte är främmande för oss. Ta till exempel kaukasiska köket - älskat och adored av det ryska folket...

Ryska köket är unikt i sitt slag. Från matlagningsmetoder till rik special smak.

Det är lämpligt att återkalla den berömda ryska kaminen med sin speciella enhet, som har cirka fyra tusen år. Den ryska kaminen uppvärmde bostaden, lagad mat i den, bakat bröd, gjorde öl och kvass, torkad mat. I de gamla recepten nämns även speciella termiska regimer - en varm ugn, en brödugn, en brödugn, fri ande. De ryska ugns särdrag ledde till det faktum att kokta och stuvade rätter, liksom alla slags grytor och bakverk, blev de vanligaste i Ryssland (bruk, änder, kycklingar, grisar i Ryssland föredrog att laga hela, men de var braised och rostade i bitar.

I gamla tider åt slavarna åt första "heta" (moderna huvudrätten), sedan "öra" (de brukade kalla alla soppor) och sedan "snacks" - en söt efterrätt gjord av grönsaker och frukter med honung, inklusive torkade söta frukter (tjocka kompotter - bett) eller söta mjölkakor - munkar, pepparkakor, bullar, smakad med honung.

Under mitten av det tjugonde århundradet i Sovjetunionen föreföll sackaros inte i stora mängder i sötsaker, ryssarna var bra med sina tänder.

Bröd runt huvudet. Rågbröd runt huvudet.

Från antiken till idag har ryska köket kommit långt: rågbröd först dök upp, utan det kan man inte föreställa sig en enda rysk måltid, då andra bröd och mjölprodukter - pannkakor, friter, kakor, munkar - som fortfarande finns i ryska köket. Alla mjölprodukter framställdes på basis av sur text. I allmänhet har det ryska folks kärlek för surt och saltt äldre rötter: även i forntiden har våra förfäder surat kål, kokta syltade äpplen, syltad svamp etc. I restaurangerna i ryska köket serveras nu denna enkla bondmat.

Också, alla typer av spannmål som lagts i en rysk ugn betraktades som traditionell rysk mat hela tiden. Gröt åtföljer oss alla våra liv: I barndomen matas gröt, och på den sista resan åtföljs vi av kutya - en minnesrätt.

Det enkla ryska folket har alltid försökt att förenkla, men adelnens mat - förfining. Om enkla rätter tillagades i den ryska eldstaden i lerkrukor och gjutjärn: flingor, soppor, pajer med vegetabilisk fyllning, gick de kungliga festerna ner i historien som storslagna fester i magen där bord var fyllda med alla möjliga läckra rätter. De serverades med vaktel med vitlökssås, fylld stor, hare i nudlar, honungskakor och pepparkakor.

MEST KÄNDA SKADOR I RUSSISK KÖK

Ryska köket är inte bara soppa och gröt, även om dessa rätter förtjänar uppmärksamhet.

Först och främst är ryska köket känt för sina första kurser: kål soppa, solyanka, pickle, rödbetor soppa, öra. För vissa soppor, till exempel till örat, var det vanligt att servera bakverk - paj.

Och i varm tid förstjöds olika kalla soppor: okroshka, botvinia och turi.

"Shchi och gröt är vår mat" har länge talats i Ryssland. Det är faktiskt svårt att överskatta kornens roll i ryssarnas näring. Historiker, till exempel, hävdar att det var rysk gröt som spelade en viktig roll i det faktum att Suvorovs trupper överträffade Alperna.

I varje ryskt hus finns alltid flingor: bovete, semolina, pärontorn, hirs och andra. Tidigare porridge framställdes i stora gjutjärn - med mjölk, pumpa, socker; i ryska ugnar var de ofta inte bara kokta men bakade tills de var skarpa (det här är den berömda Guryevgröt).

Porridarna var flytande och branta, den senare skars i bitar och lade ut en pyramid på en maträtt. Inte bara spannmål gjordes av spannmål, men även sidrätter, malet kött, grytor och krupeniki.

Särskild bakning i Ryssland åtnjöt olika bakverk. Det var inte en slump att kakan till exempel symboliserade ett bördigt fält, en pannkaka - solen.

Kakorna var bakade med olika fyllningar: kött, fisk, grönsaker. Det fanns rituella pajer. Kurnik var till exempel en traditionell bröllopsrätt. Pajer med fisk var populära (Gilyarovsky kallade dem favoritmat av ryska skådespelare och studenter), kulebyaks, pajer, sochni, kakor, munkar, rullar. Inte en enda Maslenitsa i Ryssland var komplett utan pannkakor, pannkakor, pannkakor pajer. En mer blygsam plats upptogs av osyrat deg - dumplings, pannkakor, hemlagad nudlar gjordes av den.

Drycker. Primär ryska drycker anses vara olika kvassar och sätta honung - de var beredda i stora fat; Även de ryska bordens oumbärliga drycker var sbitni, kissels, compotes.

Vid början av Katarinas regering i Ryssland hade de redan lärt sig att brygga öl väl, destillera vodka och sätt likörer. Vilken som helst självförsvarande ägare i huset hade ett "eftertraktade skåp" - med tinkturer, färgade vodkas, likörer, månhår. Bordsvin, som regel, hittades bara i rika hus, och var därför inte så vana vid rysk matlagning.

Kött. Det ryska bordet har alltid utmärks av sin köttvariant - de använde fläsk, nötkött, kalvkött, lamm och det mest varierande spelet, som i utkanterna i Ryssland brukade utföra otroliga kvantiteter.

Kokade och hela slaktkroppar (till exempel de berömda grisarna med pepparrot) och stora bitar (som engelska rostbiff); Hackat kött var mindre populärt, men det skars i långa, smala remsor - som kocken klippte den gamla grev Stroganov, som var svår att tugga, och blev erkänd över hela världen som nötköttstraganoff.

Köttet släcktes mestadels i en rysk spis eller stekas på en spis, även om den spunnits (det vill säga kokas på spett) och ryssarna hade det också högt uppskattat. Dessutom köttes rökt och till och med ätas rå (så är skivad och skivad och fint saltat kött).

Och vilken typ av rätter tillagades inte i Ryssland från fjäderfä - kycklingar, kycklingar, ankor, gäss! Inte ett enda semesterbord kunde göra utan spel - grouse, black grouse, wild ducks.

Fish. Oavsett ombord på den ryska mannen var det en fisk: från den kungliga och vita fisken till vanliga rånar, perches och crucians. Fisken släcktes, kokades hel, fylld; från det de gjorde en fyllning för pajer och berömda pajer och paj. De föredrog att laga färsk fisk, men skördades ofta för framtida användning: torkad, saltad, rökt och torkad. Särskilt värdefull betraktades som en skrik - dorsalt brosk av stur - som mestadels torkades.

I dag, trots den nationella kosten, som det ryska folket blev van vid i århundraden, är det väldigt svårt att koncentrera sig på att välja enbart och bara ryska köket, och kanske inte riktigt rätt. Personligen gillar jag japansk och italiensk mat. Men det är så - ibland och i anledning av.

Ändå är det viktigt att förstå att samma japanska, italienare och ryssar även har en annan sammansättning av bakterier i tarmmikrofloran. För att undvika oförutsedda problem med magen är det därför mycket viktigt att behandla matlagningsexperiment med all omsorg. Och än mer, byt till en exotisk diet. Tror inte på mig - fråga en nutritionist en fråga. Välsigna dig

http://moiarussia.ru/o-bogatejshej-russkoj-kuhne/

De mest populära ryska rätterna: topp 10 | Intressanta fakta

Det ryska köket är otänkbart smakfullt och tillfredsställande, inspirerat av oenighet av rätter och unika gastronomiska tävlingar. Av god anledning ansåg Jean-Anne Briya-Savaren, en framstående fransk franskman och författare till boken "Tastefysiologi", bara enbart från tre kök, inklusive ryska. Många århundrader är en oumbärlig del av kulturen och marknaden för det ryska folks ursprungliga autonomi. Ge en restrainedly sofistikerad rysk maträtt, traditionen att förbereda dem som bevarade denna dag.

Ryska hett
De första uttalandena om denna maträtt är relaterade till tiderna för tsaren Aleksei Mikhailovits regeringstid. Sedan fick hetet det andra efter den traditionella vägen. Skålens väsen är lätt förhäftad av välsignelsen av "zhap" -rotet - det betyder att det har slagits ner i timmar.

TRADITIONELLA DISHES AV DEN RUSSISKA KÖKEN - VIN I POTEN
För detta ändamål är alla feta köttstycken som kompletterar potatisen stora i storlek och passar perfekt för detta ändamål. Röntgen, en rysk varm - en enda maträtt, hedrad av en dubbel titel. Han tog emot det tack vare beundran av den engelska kung Carol II. Han var imponerad av smaken av den heta bönen, vilket inte var nödvändigt, direkt bakom bordet och undrade över sin höga titel.

Kasha
Kasha n Ruski - inte bara en god maträtt utan en livsfilosofi. Namnet på vår gröt var vår tidens huvudrätt några århundraden senare. Hon blev ivrigt mottagen för resten av världen och rik, och den stora avläsningen till denna maträtt är lätt att definiera i träskärmen "Kasha - vår mors".

För den ryska mänskliga KSA - "allt det är inte sup och inte peo"
Tidigare kallades våra hopprar allt som kunde erhållas från de uppmätta produkterna. Idag bevarar vi vete, vete, berg, häst och andra sorters egna med yttersta konsekvens. Och till julafton och minutiae av andra innan de lagar mat med Kutyu - vår gröt från vete eller ris med honung, kruka och russin.

kålsoppa
Denna första maträtt har ett kort namn och en lång historia. Knut Gamsun, en framträdande norska pikare, har kallat honom "ett okänt gott köttkött" och en enstaka "mirakulös rysk mat". I själva verket är soppen mycket motsatt till smak, så att smaka.

Classic kök - soppa
De ryska byarnas invånare förberedde dem på grund av skillnaden. Några släckte shchi endast med lök och kapusttoy, och andra kompletterade massan eller köttet. I andra recept är bland ingredienserna pressat mjöl, rop, kistor och fiskar. Och det karakteristiska sura syraadditivet erhölls på grund av skörden av varen eller marken, spiken och quasaen. Inlämningen uznayvse.ru konstaterar att soppen skulle kunna göra vår ranking av våra läckra rätter dyrare än fartygens.

Siberian Pelmeni
Sedan gårdarna togs in i ryska köket från Ural är det inte förvånande att deras mest uppenbara popularitet är sibiri. Och även om i många länder i världen finns ett besök på maträtten (för att fira Georgia, Italien och Kina), anser vi att de är en rysk maträtt.

Pelmeni ect i landets nationella kök
I Sibirien har många mines böner registrerats för första gången, eftersom de har lagrats i den frusna formen. I traditionellt recept används tre typer kött för fapses: lax, svin och fallow. Idag har sibiu-pläserna mer än en primitiv fyllning - ett fläsk- och köttlager, men de är fortfarande mycket gott och gott. För att använda testet är det för övrigt obligatoriskt att använda isvatten - det ger en unik smak.

Racctegay
"Släppta parker" - det är namnet på lådan som är den traditionella ryska blodplätten från den vilda harpan. I början av dessa festivaler, med ett öppet tak, gavs undertryckningar mot själarna och troféerna. Senare blev de huvudrätten, som var ledande inom gatuhandeln.

Rastegay - en av den ryska ryska gardinen
Införandet av uznayivsse.rf noterar att de ursprungliga delarna var beredda från resten av dagen: inuti sa de att det fanns en middag efter middagen. Men framförallt värdet av fiskeutrustning: fiskmarknaden, en bit fisk, en lax. Socker hälls med en översvämd olja eller varm buljong, från vilken stålet har blivit mer gott och saftigt.

pannkakor
Pannkakorna var ursprungligen en ritualrätt - de var beredda för pillboxen och senare också för maslitsa. Idag har dessa slaktkroppar, som påminner solen, blivit en fullfjädrad rysk skål utan någon form av glas. Pannkakor nämns i många kontinenter och byar, vilket anses av deras popularitet (till exempel "Första pannkaka med de andra"). De är beredda på vägen och på marken, bryggda i vattnet och i vattnet, bakat på hastigheten och i det traditionella flödet av vatten.

Pannkakor under lång tid var huvudrätten på slaktaren
Mycket goda pannkakor med olja och vodka av fyllnadsfat: kistor, kött, vatten, tecknader, tal, varelser och kaviar. En Esche pannkakor ctali ocnovoy för ppigotovleniya kupnika - i detta finns unikalnom pipoge tonkie pannkakor pepelozheny nachinkoy av kupitsy och gpibov en zatem nakpyty "shapkoy" från cloenogo tekcta. Kronan är ett prästerskade, det kallas också en präst eller semester. Mycket ofta ledde hans medlemmar till lycka och andra hårdnande händelser.

Buzhenina
Denna starka köttmjöl övades också på sidorna av hushållet, som gjordes på 1500-talet. Men det var inte detsamma som det hade blivit givit honom själv, men det var förberedt från en hel del fläskkött, nu är det ett bad eller ett avlägset hus. Solrosan, och då det slipade köttet utan faror, var ursprungligen kallade "con" (från ordet "wood" - whisking, slow).

Hemmagjorda och användbara och billigare talabiner
Idag, som tidigare, får de kokta prästerna heta och tunga tårar - så att själarnas död har krossats. Dessutom, i form av krympning av kören och i den kalla formen, förbereder hazyayan i dagis för en dag eller två före den farligaste händelsen.

Kwac på högen
Våra föregångare beredde den bland de mest olika ingredienserna, tack vare vilken den hade en skarp eller söt smak, en mörk eller lysande färg, distinktion och variation. Men egenskapen räknas med namnet på kvoten på bröstet. Överraskande, smakfullt kan vara denna dryck, förberedd från pressad marijuana, frukt, cajapa och russin! Och ändå törstar det inte bara bra, men det används också för medicinska ändamål. Till exempel har en kvasi en positiv effekt på näringssystemets funktion.

Kvac har ett bra inflytande på livsmedelsförädlingssystemets arbete.

Pellet Caulks
I båtens bränder finns en extern legend associerad med kejserliga Nicolas I - påstås orsakad av dem under utvidgningen av Darien Paris tragedi. Heliga kikärter av chick-plated teletine har inte stulits, och sedan har de hittat en kyckling som har blivit kärnan i denna smakfulla och otillräckliga och underlägsna. Hygienflaskans hemlighet är att köttet hälls med hjälp av en krämig olja som dränerar under eldens värme och gör dem rikligt torra med hjälp av vätskan och får dem att konsumeras med riklig hetta och gör dem rikligt torra.

Uppfinningen av POSCHARKI BOATS ges också till prinsen POSHAPSKOYA

Okposhka
Den ryska kulturkulturen är ädel utan de första rätterna, men på ingen tid släpper de lätt ut marken. Hon är en god nattig och en gång lätt, lindrar anmärkningsvärt och känner sig inte som en börda, självtillförd spontant. Marken förbereds vid den tidpunkt då vår jord är rik på friskt väder.

Ryska nationella sommar spår - shroud
Mottagande av hennes Och för fyllning härrörde användningen av fettfri mat, serum, ren buljong, kvas och jämnt mineralvatten från matchningen.

http://f-md.ru/samye-popyliarnye-bluda-rysskoi-kyhni-top-10-interesnye-fakty/
Up