ärtor
är en av de viktigaste företrädarna för legume familjen. Och baljväxter, som du vet, är den största familjen blommande växter, som numrerar cirka 13 tusen arter!
Bönblommorna är som segelbåtar eller moths: två sidbladblad kallas vingar eller åror, den tredje är den största, en segel eller en flagga, och de två nedre smälta samman är en båt.
Ett annat namn för familjen är moth. Frukten av baljväxter, som du kan gissa, är en böna. Men det här - förresten. Och nu - direkt om ärter.
Denna årliga ört användes vid civilisationens gryning. Ärter som har en trädgårdserfarenhet på minst 3000 år har en stark plats i listan över de äldsta grönsaksgrödorna: i bergsområdena i Sydvästra Asien (Afghanistan, Indien), Transkaukasien och Mellanöstern, Asien Minor och Etiopien var det känt från cirka VII-talet till vår eran. Fyra århundraden senare trängde det in i Rysslands territorium. Men som en fält och trädgårdsskörd blev utbredd endast under XVIII-talet.
I antika Kina betraktades ärter som en symbol för fruktbarhet och rikedom. Och om i gamla Grekland ärtor var huvudmaten för vanliga människor, i 1600-talet Frankrike serverades det till kungens bord. Och Ryssland blev förälskad i ärter (förlåt för pungen) även under tsar Peas regeringstid. Särskilt mycket av det odlades i Yaroslavl-provinsen.
Ärtor är en självbestämd växt, men partiell pollinering är möjlig. Ärtfrukter är skalade eller socker typ bönor. Skallande sorter skiljer sig från socker genom närvaron av ett internt, hårt, så kallat perkamentskikt i bönens broschyrer, och därför är bönorna i bönorna i dessa sorter oätliga. Sockersorter har inte ett sådant lager. Det finns också halvsockersorter av ärter, där bönorna är med ett pergamentlager, men det är tydligt märkbart endast i torra bönor. I gröna bönor är det svagt uttryckt.
Ärtfrön är stora: 1000 ärter väger 150-400 g, förblir bärbara i 5-6 år. De är av olika slag - rund, hjärna och övergångsperiod. Avrundade frön har en slät yta, när de är mogna förlorar de snabbt sockerhalten och blir stärkelse. Hjärnan har en vinkelformad form och en rynkad yta. De ger också de sötaste, högsta kvalitet ärterna! Huvudbordet och konserverna sorter av ärter har hjärnfrön.
Bland vegetabiliska grödor är ärt den rikaste källan till protein. I teknisk mognad innehåller bönorna upp till 5-8 procent av proteinet, har ett antal essentiella aminosyror för människor (cystin, lysin, arginin, tryptofan etc.) och vitaminer (PP, B1, B2, C, provitamin A). I de unga ärterna mer kolhydrater, men som mognad ökar mängden protein och stärkelse. Förresten! Protein ärter är rikare än alla grönsaker: det finns lika mycket protein i torra ärtor som det finns i genomsnittlig fetthalt biff. Dess kaloriinnehåll är 1,5-2 gånger högre än andra typer av grönsaker och potatis.
Människor har länge märkt att jorden där de växer baljväxter blir mer bördig. I början av 1800-talet trodde man att baljväxter absorberar kväve direkt från luften med sina löv och berikar jorden med den. Och i slutet av samma århundrade ägde de uppmärksamheten på knölarna som ligger på rötterna av baljväxter. Det visade sig att dessa är speciella nodulabakterier som lever på rötterna och fånga atmosfärens fria kväve.
För att artificiellt producera kväve från luft behövs en temperatur på 500 ° C och ett tryck på hundratals atmosfärer. Och nodulära bakterier behöver inte det.
Trädgårds ärter är indelade i tre grupper: halvsocker, beskjutning och socker. Halvsocker är det vanligaste - det odlas för att producera gröna pods som ätas eller konserveras. I ett moget och torrt tillstånd är fröna kraftigt skrynkliga. Skallande sorter karakteriseras av omogna söta stora korn, som ätas. Äldre frön är gula eller gröna, de kan kokas. I torr form fortsätter fröna runt. Och socker ärter odlas för sina anbud gröna pods, ätas färskt och konserverat. Frön av denna ärter är runda, söta, något skrynkliga, varför deras namn är "hjärna".
Vegetabiliska ärter - en årlig växt. I tidiga mognadsorter i olika zoner varierar odlingssäsongens längd (från spiring till bönens tekniska mognad) 45-60 dagar, till fysiologisk mognad - 60 till 70 dagar. Midsäsongen - respektive 60-80 och 70 - 90 dagar. Senmognad - över 80 och 90 dagar.
Var uppmärksam! Ärter - en av de mest kyla-resistenta grönsaksgrödorna! Särskilt sorter med runda, släta frön. Deras frön spirer vid 1 - 2 ° C och hjärnan - vid 4 - 8 ° C. Skotten av släta sorter av ärt kan klara frost ner till -6 ° C.
Den optimala temperaturen för frösprutning och efterföljande tillväxt av ärtplantor är 16-20 ° C. Tillväxten av noduler på rötterna börjar vid en temperatur av 5 ° C, assimilering av atmosfäriskt kväve - vid temperaturer över 10 ° C (optimalt 24-26 ° C).
Ärtor - En kultur som kräver jordfuktighet (speciellt under frösprutningen och under den första växtsäsongen) tolererar överdriven fuktbrunn, men står inte upp till höga grundvattennivåer. Samtidigt är ärtor också resistenta mot kortvarig torka: tack vare sitt kraftfulla rotsystem kan det ge sig fukt på grund av djupare markhorisonter.
Att vara en växt i tempererade latituder, svarar ärten positivt på en lång dag. I de flesta av dess sorter är växtsäsongen i norra regioner kortare än i söder, och på en kort 10 timmars dag blommar några sorter inte ens.
Under de senaste 15 åren har 24 sorter av beskjutning och 4 sorter av socker ärter zonat. Skallning tidig modning och sorter av medium tidig modenhet inkluderar Tidig Gribovsky 11, Tidig 301, Tidig konservering 20/21, Alpha, Kubaneter 1126, Vegetabilisk 86, Vega och ny sort Tiras; mitten mogning - Vinnare G-33, Viola, Superb 240, Soluppgång, Smaragd, Soyuz 10, Adagum och en ny sort Fugue; mitten-sen - Perfection 65-3, Jubilee 1512, Era och Senast mogna cerebral överlägsen.
De vanligaste tidiga, mitten av början och mitten av säsongen sorter. Senare mogna sorter, som mindre produktiva, odlas i begränsade storlekar. Bland sorterna av socker ärter är de vanligaste undantagen 195 och Zhegalov 112, och Karaganda 1053 och Tshaltsitela är också zonade. SIC! Agrofirm "Semko" rekommenderar dig
Grönsaker: Ambrosia - en mängd olika asparges ärter. Stångens höjd är 60-70 cm. Bönans och kornets färg är grön. Maten använder en ung sockerspatel med rudimentära ärtor. Och Glorioso är en fruktbar, tidig växande sort med en medelstark växt. Ljusgröna korn har en trevlig söt eftersmak. Används för konservering och frysning.
http://fadr.msu.ru/rin/crops/gorox.htmlKära killar, gillar du ärter? Och hur ser han ut, kom ihåg?
Ärtor har en flexibel, lockig stam, saftiga ljusgröna blad och små vita eller rosa-lila blommor. När de blekna kommer de långsträckta axelbladen att vara på plats - de så kallade unga ärtorna. Fröna är gömda i böterna - runda söta ärter.
Lyssna på en kort historia i vers.
ärtor
Tre ärtor låg
I Palm Antoshenka.
Hans fingrar öppnade -
En - under kaminen,
Den andra är på verandan,
Och den tredje är hopphopp,
Rullade över tröskeln.
Valsade på vägen,
Där vinbäret växer,
Rullade i trädgården
Och ligger tyst.
Plötsligt av ingenstans - regn!
Ran längs sängarna,
Whispered med zucchini
Tvättade blad av sallad,
Vattna tomaterna,
Hennes regn berömde
Och vatten hällde.
Snart växte ärter -
Antosha kom till trädgården,
Han ser ärtor växer där.
Antosh blev förvånad: "Oh! Oh!
Var kom ärterna från härifrån? "
Klämd till kamera,
I det är söta ärter.
Antoshenka igen
I palmen tre ärter -
Som en rund dans,
Antosha ber om sin mun!
Ärter är kända för människor från antiken. Man tror att representanterna för legumesfamiljen - bönor, bönor, ärter, sojabönor, linser - kan vara de första grönsakerna som folk började äta.
Ärter växer i södra Ryssland, Krim, Kaukasus, Centralasien, Indien, Iran och Etiopien.
Ärtor distribuerades i stor utsträckning i antika Indien, antikens Grekland, antika Rom och antika Kina. Kinesen, denna grönsak är en symbol för fruktbarhet och rikedom.
"På Rysslands territorium var ärta känd under mycket lång tid. Det är ingen slump att när de säger: "Det var under tsar Peas regering", menar de händelser av djup antikvitet "(J. Orlova).
På 1600-talet uppträdde söta gröna ärter. Ärtor - namnet är inte bara diminutivt, men också ganska officiellt.
Vet du att ärtor är mästare bland grönsaker i proteininnehåll? Det finns lika mycket protein i torra ärter som i nötkött. Dessutom innehåller den mycket kolhydrater (främst stärkelse), kalium och fosfor. Gröna ärter är rika på vitaminerna A, B och C.
Ärtor äts inte bara färskt, de förbereder olika rätter från det: de lagar soppa och gröt. Inlagda ärter läggs till sallader och vinaigrettes. Detta är en utsökt maträtt för kötträtter.
Ärtor ger oss goda frukter och hjälper andra växter. På sina rötter lever levande bakterier som absorberar kväve direkt från luften.
När ärterna slås ned, kvarstår mycket kvävegödsel i jorden. Inte konstigt det kallas "den gröna kvävefabriken".
"Erfaren trädgårdsmästare älskar att växa ärtor i en ung trädgård. Där är det lätt, och skörden han ger bra. Sedan plöts den gröna massan. Och från gröna och knutna gödselmedel i unga träd ökar ökningen märkbart. "
Ärter är sådda vanligtvis i tjugotalet i maj. 19 maj kallas i allmänhet dagen för ärterna. Så de säger att på den här dagen firar ortodoxa kristna minnet om det rättfärdiga jobbet, och också för att det är dags att suga ärter.
Ärter, enligt nationella tecken, sås med en avtagande måne, vid solnedgången, så att musslorna, som så älskar att festa på sina korn, inte såg såningen och inte kissa på den.
Och bönderna märkte att ärtor som sås med nordvind är alltid svåra och inte kokar mjukt, och de som såras med väst eller sydväst är mjuka men snabbt övervuxna med ogräs.
Hur man samlar en bra skörd av ärter?
Ärtrötter tränger djupt in i jorden, eftersom växten utvecklas särskilt väl på noggrant plogat mark, rikligt befruktat med humus och ströet med träaska.
Några dagar före sådd är ärtor utspridda i en varm vårsol på en plats där en vind blåser på den. Detta ökar spiring och utbyte, eftersom det starka solljuset dödar skadliga mikrober som ligger på ytan.
Ärter av ärter är rädda för frost, det var inte för ingenting som bönderna sa: "Om ärterna inte var frostiga, hade det vuxit genom taket och nått himlen"
Varför tror du de sa det så här: "Denna ärta är inte nära vägarna"?
Det stämmer! Eftersom alla som passerar, strävar efter att äta dem.
Inte den här ärten nära vägarna!
Vem ska passera,
Den ärten och plocka.
Ät en ärtkanin,
Nu fånga honom!
Ät en trowel
Ja kallade duvor.
Så åt de alla ärtor,
Den som växte nära vägarna.
Inte en enda ärt
De lämnade inte Aleshenke!
Svara på frågorna
• Hur ser en ärt ut?
• Var växer ärter?
• Vilka är de fördelaktiga ämnena som finns i ärter?
• Vilka rätter är gjorda av ärter?
• Varför kallas ärter "grön kvävefabrik"?
• Vilken dag kallas i allmänhet dagens ärter?
http://ped-kopilka.ru/shkolnikam/raskaz-pro-goroh-dlja-detei-1-3-klas.htmlÅrliga örtplantor med svaga klätterstammar, som klamrar sig mot stödet med antenner. Bladen är pinnate. Blommorna är vita eller lila, moth typ. Rotsystemet är kraftfullt.
Sommarboende på sina tomter växer sorter av ärter, grönsaker, som kännetecknas av högsta sockerhalten i spannmålen. Bland sorterna av vegetabiliska ärtor är indelade i två grupper: socker- och beskjutningsvarianter (i dessa sorter är endast korn spannat).
Ärter sorteras med kallt motstånd och precision:
tidig modning (60-75 dagar);
mitten mogning (80-95 dagar);
sen modning (95-120 dagar).
Ärtprodukter är bland de mest kalorier och näringsrika. Korn innehåller en stor mängd kostfiber, kolhydrater, mättade fettsyror, vitaminer och mikroelement. Ärtor är en oumbärlig källa till vegetabiliskt protein. Ärt innehåller en stor mängd antioxidanter, stimulerar tarmarna, lindrar halsbränna.
"Avola" - beskjutning, tidig modning, medelstora bönor med 6-9 frön;
"Spänning" - precocious, högavkastande shelling sorter;
'Viola' - halvsäsong, halvdvärg;
'Delicious slug snan', en medium tidig sort av socker ärtor;
"Lincoln" - skalasort;
"Premium" är en tidig mogen sort av avskalningstyp, smaken är utmärkt;
"Socker" - tidig mogen, utan stöd
'Troika' är en sen mogen sort av skalad typ;
"Era" - medium sen beskjutning typ.
Ärter - ganska snabba kultur, gillar han inte värmen, relativt kalltålig.
Ärtor behöver regelbundet vattning, men tolererar inte vattenloggning och tycker inte om närhet till grundvatten. Det växer bäst på ljusa, bördiga jordar med en neutral reaktion. På sura och tunga jordar upplever växterna kvävehushållning. Färskt gödsel under ärterna får emellertid inte tillsättas, annars ökar en stor grön massa, ärterna förgrenas och blir mer mottagliga för sjukdomar.
Ärta fotofilös, med brist på belysning är starkt ritad och bildar en låg grödor. Dess grödor måste placeras i soliga områden.
Socker sorter är mer benägna att sjukdomar.
Ärt är en kvävefixeringskultur.
De bästa föregångarna till ärter är pumpa och solanaceous grödor: potatis, kål, gurkor och pumpa. Ärter bör inte placeras efter andra björkbär. Den samma ärten är en bra föregångare för de flesta vegetabiliska grödor (förutom bönor, bönor, sojabönor).
Ärter är ganska tidiga mogna gröda, så det kan såas flera gånger. Den första sådden av frön utförs i tidigaste utsträckning, i mittenzonsåningen av frön utförs i slutet av april - i början av maj. De sås i rader med ett avstånd mellan växter på 10-15 cm och mellan rader av 45-50 cm till ett djup av 3-4 cm.
Frön börjar groa vid en temperatur av +1. +2 0 C. De flesta skott av sorter tolererar frost ner till -4 0 C. Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är +20. +22 0 C. Vid högre temperatur, speciellt mot bakgrund av brist på fukt, blir växterna snabbt gula och slutar blomma.
Sjukdomar och skadedjur av ärter
Ärtplantemonten har störst skada på ärtplantor. Dess larver vinter i jorden, flyger fjärilar samman med blomning av ärter. Varje fjäril lägger mer än 200 ägg på löv, blommor, bönor och stjälkar. Efter 7-10 dagar kommer larver från äggen, som tränger in i bönorna och bor där, matar på unga ärter.
Bruchus (ärtväv) är väldigt skadlig för växter. Det förekommer vid blomning och matning på pollen och blomblad. Under bildandet av bönorna lägger honorna ägg på dem. Larverna tränger in i bönorna och biter in i kornen och gör runda hål.
Kontrollåtgärder: tidig såddstid, urval av tidiga mognar sorter, djup höstgrävning, avlägsnande av grödor, sådd med högkvalitativa inlagda frön. Det är möjligt att slåss mot ärtmotsprutning av växter med malm av malurt, tomattoppar, extrakt av tobak och vitlök. dammar växter med aska, tobak, torrt celandine pulver.
De vanligaste sjukdomarna i ärter är pulveriserad mögel, antracnos, ascohitoz, vitrot. Rotsystem kan påverka rotrot.
Kontrollåtgärder: agrotechnical: urval av resistenta sorter, hög agrotechnology, avlägsnande av drabbade växter och ogräs, respekt för växtrotation. När tecken på sjukdom uppträder kan du spraya växterna med Bordeaux-blandning. Som en profylax av rotrot, vattnas endast växter med varmt vatten.
http://www.plantopedia.ru/encyclopaedia/ogorod/details/g3/goroh/Sedan antiken har ärtor ätits i Ryssland. I många år ansåg ryssarna att ärter är deras nationella mat och trodde att det bara odlades här. Det var ju inte för ingenting att den välkända frasen "Even under Tsar Peas" dök upp.
Ärtor är kända för alla, men inte alla vet var ärterna kom ifrån i vårt liv. Låt oss se var denna plumpa produkt kom till oss och hur det kom från oss, samt lära oss några intressanta fakta relaterade till ärtor.
Många rätter har alltid kokats från ärter, och de är lagade idag. Många köper det i butiker i torkad och konserverad form, markägare planterar den i sina sängar varje vår och sedan använder den fräsch.
Var, när och hur ärterna såg ut kan ingen säkert säga. Det exakta datumet ger inte heller ett manuskript eller utgrävning. Men antaganden finns givetvis, och det finns flera alternativ för sådana hypoteser.
Den vanligaste åsikten är att för första gången sågs ärter i öst där människorna försökte för första gången. På samma sätt som öster delar Centralasien denna plats. Det anses att i dessa två delar kan erter förekomma för första gången, men denna åsikt har ännu inte bekräftats på ett tillförlitligt sätt.
Men på territoriet nära Burma och Thailand bekräftade närvaron av ärter utgrävningen. Ärter hittades på territoriet mellan dessa stater. Ärterna fann att det hade en anständig ålder, dess utseende där dateras till 9750 f.Kr. Naturligtvis var det en vild växt, folk växte inte det där. På detta territorium, under dessa år, skördes bara ärter och ätit.
Det menas att från det fanns ertor föll in i det moderna Irak, där det hittades under arkeologiska utgrävningar. Men när det gäller ålder skulle ärtor vara som att säga "yngre" och dess utseende daterar sig ungefär 6000 år f.Kr. Vad som inte sammanfaller med beskrivningen av växter i Babylonas hängande trädgårdar beskrivs ärter inte där, men utgrävningen har bekräftat att han redan var där under de åren.
Det finns också en uppfattning att i Medelhavet och Fjärran Östern blev det den första grödan som folk började växa i närheten av sina bosättningar.
Bland grekerna och romarna föreföll ärter redan i 400 eller 500 e.Kr. Detta bekräftas redan av bokstäverna som beskriver hur hett ärtsoppa såldes på gatorna i Aten, vilka folk köpte för att äta. Men varifrån han kom dit, är det fortfarande oklart, det antas att han kom dit från det moderna Schweiz eller Indien, men inga bevis på detta antagande har hittats.
I Apcius - författaren till den första kokboken, beskrivs recepten för matlagning ärtor. Denna bok beskriver 9 recept för dess förberedelse och vad som är förvånande för den tiden med en detaljerad beskrivning av preparatet.
Ännu i 1200-talet blev ärtor en fransk favoritkultur, där den odlades i ganska stora mängder och de gjorde ganska många rätter från den. Både stackars och adelsmän åt det på ett par. Det var särskilt populärt bland de fattiga på grund av sitt stora näringsvärde.
I Ryssland verkade ärter runt 6th century BC. Under de arkeologiska utgrävningarna hittades ärter på det moderna Ukrainas territorium i Kharkivregionen. Eftersom det odlades där och brukade ta reda på det, var det inte möjligt, kanske det kom fram av nomadiska människor, det är också ganska möjligt att det var en väldigt växande växt.
Omkring 7th century AD var ärtor redan på territoriet i moderna Vitryssland, i Minsk-regionen. Det fanns bevis på existensen av ärter i människors liv.
Dokumentation av odling av ärtor i Ryssland, dateras till 1674, det finns skriftliga bevis på att ärter odlades vid den tiden och den största mängd ärter odlades sedan i Yaroslavlprovinsen.
Den mest populära i Ryssland ärtor förvärvades på 18th century. Vid andra hälften av 1700-talet växte den redan i hela landet, växte den i stora mängder på fälten och i små grönsaksgårdar. På den tiden hade ärtor redan blivit vuxna och förbrukat absolut allting.
På Rysslands territorium i slutet av 1700-talet uppskattade människor alla fördelarna med den här kulturens näringsmässiga egenskaper. Ärtor i ordets allraaste mening "gick" på alla vägar i Ryssland. De planterade den längs vägarna, så att de som kunde ha en måltid av ärtor på vägen och stödja sin styrka. Så på vägen gick ärter över hela Ryssland och nått varje region.
I gammal Ryssland fanns det till och med en semester av ärtor, den kallades "Gorohov Day". På den här dagen gav människor varandra ärtor, det odlades av alla. Man trodde att om ärtor växte i en trädgård i ett hus skulle det vara gott, nötkreatur skulle vara mer produktivt och växa bättre, och hela ekonomin skulle blomstra och föröka sig.
Tidigare i Ryssland var det vanligt att bränna dödens utslag på Shrovetide och i Great Lent. En sådan formgjutning gjordes av torkade toppar av ärter, den skördades från sommaren för att förbränna i form av fyllda djur under semestern.
När en ärt sjönk ett stort havsfartyg "Dnepr". Denna berättelse hände när det här fartyget transporterade mycket ärtor i sina håll, fartyget slog revet och brädan skadades genom att få hål. Skador på skeppet kan enkelt fixa det och rädda det om det inte bära mycket ärter. Vattnet kom in i hålen, det sjönk mycket snabbt torra ärter, vilket i sin tur började svälla och ökade kraftigt. Ärter ökade så mycket att skeppet bokstavligen rev, fartygets sida var så skadad att det helt enkelt inte kunde repareras. Så blev ärten en bomb som rev ett stort fartyg bara i bitar.
I Frankrike på 1500-talet fanns en skål med ärtor som alla invånare åt på lika sätt, samma skål beslutades att läggas både på kungens bord och på den stackars manens bord. Det var en ärt som stektes med fläskgardin.
Den välkända Thomas Jefferson älskade ärter väldigt mycket. På landets territorium kunde han odla mer än 30 sorter av ärter.
I Tyskland i 1800-talet var ärtor oerhört populära. Det användes nästan dagligen, tyskarna förberedde sig av det en otroligt många rätter. Han var så populär att de började göra korv av ärter för soldaterna i den tyska armén. Denna ärtkorv var så populär bland soldaterna att den gjordes för den tyska armén fram till slutet av andra världskriget.
År 2005, i Storbritannien, genomfördes en undersökning av befolkningen om vilken produkt de har mest favorit, de ärter i denna klassificering tog den ärade 7: e platsen, vilket bekräftar den brittiska kärlek till ärter.
Institutet för biologiska vetenskaper från den ryska vetenskapsakademin genomförde under 2004-2005 experiment på växande växter under viktlösa förhållanden. Under sådana förhållanden visade sig det att växa flera typer av ärter på en gång.
I England i staden Wichym sedan 1969 håller man årligen tävlingar i ärtskytte. Tävlingar är som ett spel av pilar, endast ärter används istället för dart. Målet i sig är inte annorlunda än det som används för pilar och det är inte större i storlek. För tävlingar är målet väldigt vaxat.
Alla vet att frågan om ekologi är mycket akut idag. Så är ärten här en assistent, med hjälp av ärtstärkelse producerar dessa dagar bioplast, som kan sönderfalla.
Det finns många baljväxter i världen, men ärtor bland dem kan kallas kungen när det gäller proteininnehåll. Ärter har den högsta mängden protein per 100 gram produkt bland alla baljväxter.
Ärtor, som växte i din trädgård, kommer att vara ett utmärkt naturligt gödningsmedel. På den plats där han växte upp finns mycket mineral kväve, nämligen så mycket som 100 gram per 1 kvadratmeter mark. Det här är en hel del, och om du planterar ärter på tomten, då nästa år kan du plantera en annan gröda på denna plats och detta gödselmedel räcker för växtsäsongen.
I länderna i den så kallade "Nya Världen" planterades de första ärterna av ingen annan än Columbus. Detta hände tillbaka 1493.
Vi brukade kalla bara ärtor, men det här namnet verkade för länge sen när ingen kommer ihåg exakt. Det kommer från ordet "garshat" vilket betyder att det är rostfritt. Detta namn uppstod eftersom ärtor användes i markformen tidigare och användes som mjöl.
I Kina är ärter mycket vördade, där det är en symbol för fruktbarhet och rikedom.
Långt inte alla vet att torra ärtor kan lagras under mycket lång tid, det kan lagras så länge som 12 år och samtidigt är dess näringsvärden inte förlorade alls. Alla dess användbara egenskaper är helt bevarade.
Vid bröllop brukar man använda olika spannmål, som här, till exempel här, nygifta ströda med vete eller ris. Så i vissa länder är det ärt som används i bröllop ritualer.
Tidigare i Ryssland, efter att unga var gifta och gick in i deras hem för första gången vid ingången, blev de slagna med fransar vävda från lövblad. Man trodde att de hade passerat genom en sådan ritual, de skulle leva i välstånd, fred, och det skulle inte finnas någon äktenskapsbrott.
Så, till exempel vid polerna vid ett bröllop, gör de inte utan ärter alls. Det är huvudrätten vid bröllopsbordet. Det finns även en speciell dans med en skål med en sådan maträtt i handen.
I Tjeckien gick det inte utan ärter. Duschiga ärtor unga. Då undersöktes brudens klänning och ärtor, som var fasta i klänningen, undersöktes på en maträtt, och sedan räknade de. Man trodde att många ärter fastnade i brudens klänning så många barn skulle vara i familjen.
Trollkarlar vid bröllop i antiken utförde olika ritualer med hjälp av ärter. De pratade ärter om brudgummens infertilitet. Med hjälp av ärtor och en tomt, separerade bruden och brudgummen på tröskeln till bröllopet. Också med hjälp av sådana ritualer drev de bruden till förräderi före bröllopet och så vidare.
Legenden har det att Cicero namnges på det sättet på grund av denna växt. Cicero - från latin, är det översatt exakt som ärter. Av släktingarna till den berömda personen som var involverad i berättelsen, fanns en ganska stor mol på näsan, som liknade en ärt, följaktligen detta efternamn. Den mycket kända Cicero, för att fånga minnet om släktet med familjen med ärterna, beställde en silverkopp från en mästare. Hans namn var inristat på koppen, nämligen Mark Tuliy, men efternamnet ersattes med bilden av en ärt. Legenden säger också att han till och med bytte ut hans efternamn med bilden av en ärt.
Det finns också en legend om utseende av ärter på jorden. Det finns tre sådana legender.
Den första legenden är relaterad till Adam. Hon säger att när Gud var arg på Adam och Eva och fördömde dem till marken, försökte Adam med all sin styrka att växa något på henne. Och när han återigen plöjde jorden började han gråta från förtvivlan, hans tårar föll i marken och grodde och odlade ärtor på den platsen och hjälpte Adam och Eva att överleva.
Den andra legenden är associerad med Jungfru Maria. Den här förklaringen berättar att när Gud var arg på människor för sina synder, skickade han en stark hunger för människor, vilket inte gav dem en skörd. Jungfru Maria var mycket ledsen för människor och tittade på dem från himlen ropade hon mycket och tittade på hur människor sulter och dör av hunger. Hennes tårar föll till marken, och på platser där tårar föll, växte ärter, så Guds Moder gav det till människor, och de åt ärtor för att fly från svält.
Det finns också en legend som är associerad med Gud Thor. En gång var han väldigt arg på människor för olydnad, skickade han ärter till jorden som ett straff för olydnad. Och han gjorde detta genom att skicka sina drakar för att fylla alla brunnar i folket med ärter för att beröva dem av vatten. Drakarna utförde sin uppgift väldigt illa, de släppte den överallt på väg, hälften av ärterna föll på bördiga marker. Ärter grodde och gav människor extra mat. I tacksamhet tillägnade människor denna växt till Torahen och de åt den bara på Torahs dag, nämligen på torsdagar. På andra dagar användes han inte, för att inte ångra Gud.
Ärtor är omgivna av myter, legender och till och med olika ockulta ritualer. Han uppträdde i människors liv under en lång tid. Men trots hela sin historia kommer det aldrig att sluta att vara en del av vårt liv och människor kommer att äta och äta mycket nöje och dra nytta av det i många århundraden.
http://ogorodland.ru/bobovye/gorox-istoriya-ego-proisxozhdeniya-interesnye-fakty-o-goroxe/Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus
Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus
Ärt (lat. Písum) är ett släktträd av örtplantor av benfamiljen (Fabaceae).
Kapust ogolodnaya - tvåårig växt, jordbruksgrödor; Arter av släktet Kålkålfamilj.
Vitkål (Brássica olerácea) är en tvåårig grönsakskultur som tillhör korsfamiljen. Ett kålhuvud är inget annat än en övervuxen växtknopp, som bildas genom att antalet blad ökar. Huvudet växer i det första i det första året av växtens liv; om det inte är avskuren bildas en stam med blad och små gula blommor vid toppen, som så småningom blir frön.
Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!
Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.
Titta på videon för att komma åt svaret
Åh nej!
Visa svar är över
Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!
Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.
http://znanija.com/task/21207526Ärt (lat. Pisum) är ett släktträd av örtväxter från benfamiljen.
Sydvästasien betraktas som födelseplatsen för ärter, där den odlades i stenåldern, i Ryssland har ärtor varit kända sedan tidigt tider.
Kärnorrotsystemet är väl förgrenat och tränger djupt in i jorden. Ärtor, som alla björkbär, berikar jorden med kväve.
På sina rötter och i rotszonen (rhizosfären) utvecklas fördelaktiga mikroorganismer: kvävefixeringsbakterier, knölbakterier, azotobakterier etc.
- kunna assimilera atmosfäriskt kväve och ha en betydande inverkan på ackumuleringen i kvävetillväxten som är nödvändig för växtnäring.
Ärans stam är gräsbevuxen, enkel eller grenande, upp till 250 cm lång. Den kan dodging 50-100 cm eller stammen - där stammen inte förgrenar sig 15-60 cm hög, med korta internoder och klusterblommor i axlarna i apikala löv.
Årliga gräs med svaga klätterstammar. Bladen är pinnate och slutar med en grenig mustasch, som de klamrar sig till andra växter.
Blommor - med en moth-typ corolla. Den tre-ribba kolonnen med ett spår i botten och en hårhår på toppen tjänar som ett generiskt inslag i blomman.
Blommorna är mestadels vita eller lila i olika nyanser, moth-liknande typ, som ligger 1-2 i bladets axlar. Blomningar med 3-7 blommor, som ofta samlas i blomställningar, finns i vanliga formulär.
Blomningen börjar 30-55 dagar efter sådd. I tidiga mogna sorter förekommer den första peduncle i sinus av 6-8 löv (räknar från roten), och i senare mognad, 12-24. Varje 1-2 dagar visas de följande blomstänglarna.
Ärt är en självbestämd växt, men partiell pollinering är möjlig.
Ärtfrukt - böna, beroende på sorten har en annan form, storlek och färg. Varje böna innehåller 4-10 frön ordnade i en rad. Formen och färgen på fröerna är varierad, ytan är jämn eller skrynklig. Färgen på fröbeläggningen motsvarar färgen på blommorna i denna växt.
Ärter - en av de rikaste källorna till protein bland grönsaker. Ärtproteiner liknar köttproteiner, eftersom de innehåller ett antal essentiella aminosyror (cystin, lysin, tryptofan, metionin).
Att vara en växt i tempererade latituder, svarar ärten positivt på en lång dag. Den vegetativa perioden av ärter i norra regioner är kortare än i söder, och med en kort 10 timmars dag blommar några sorter inte ens. Det tolererar inte skuggning och växer bra i upplysta områden.
Ärt - en växt som själv pollinerar, men i år med varm och torr sommar finns det en öppen blommande och lätt krypbestämning kan observeras.
Den maximala tillväxten observeras från början av blomningen och före mognad.
Ärt, som andra växter av benfamiljen, har förmågan att absorbera kväve från luften med hjälp av knölbakterier. Vid dålig utveckling av knölar observeras kvävehushållning av växter.
Därför bör jordbruks ärter syfta till att skapa bättre förutsättningar för utveckling av knölbakterier.
En viktig biologisk egenskap hos ärter är dess förmåga att absorbera näringsämnen, i synnerhet fosfor, från dåligt lösliga föreningar. Ärtrötter tränger djupt in i jorden och extraherar fosfor och andra väsentliga näringsämnen från det.
På en klar solig dag bröts en ärtpud på kanten av en trädgårdsbädd. Stora mogna ärter rullade ut av den direkt på vägen.
Innan dess bodde ärterna i en böja och de hade ingenting att se men varandra. En enorm vacker värld öppnade plötsligt framför sina ögon. Ärtor tittade i alla ögon och kunde inte se nog. Efter att ha beundrat sig, samlades de i en handfull och började bestämma vad de skulle göra nästa.
Den största ärten sa:
- Jag kommer inte stanna kvar i denna trädgård. Eftersom världen är så vacker betyder det att det finns bättre ställen. Vi måste se världen och visa oss själva. Här kommer en bred väg, jag rullar längs den och finner mig själv det bästa stället på jorden.
Och utan att vänta på ett svar rullade hon ner den breda vägen.
Vid denna tid flög en flock fåglar över vägen. Med en ärt gick en fågel snabbt ner till vägen och åt den.
En annan ärt sa:
"Jag svänger till det högsta berget och bor där med solen."
Under en lång tid rullade hon upp på den steniga vägen tills hon på kvällen var utmattad.
Den sista, fjärde ärten dömde annorlunda:
Pisum, Ärter. Årlig ört med ätbara frön, ärter.
Årliga örtplantor med svaga klätterstammar, som klamrar sig mot stödet med antenner. Bladen är pinnate. Blommorna är vita eller lila, moth typ. Rotsystemet är kraftfullt.
Sommarboende på sina tomter växer sorter av ärter, grönsaker, som kännetecknas av högsta sockerhalten i spannmålen. Bland sorterna av vegetabiliska ärtor är indelade i två grupper: socker- och beskjutningsvarianter (i dessa sorter är endast korn spannat).
Ärter sorteras med kallt motstånd och precision:
Ärtprodukter är bland de mest kalorier och näringsrika. Korn innehåller en stor mängd kostfiber, kolhydrater, mättade fettsyror, vitaminer och mikroelement. Ärtor är en oumbärlig källa till vegetabiliskt protein. Ärt innehåller en stor mängd antioxidanter, stimulerar tarmarna, lindrar halsbränna.
Populära sorter av ärtor:
Ärter - ganska snabba kultur, gillar han inte värmen, relativt kalltålig.
Ärtor behöver regelbundet vattning, men tolererar inte vattenloggning och tycker inte om närhet till grundvatten. Det växer bäst på ljusa, bördiga jordar med en neutral reaktion.
På sura och tunga jordar upplever växterna kvävehushållning.
Färskt gödsel under ärterna får emellertid inte tillsättas, annars ökar en stor grön massa, ärterna förgrenas och blir mer mottagliga för sjukdomar.
Ärta fotofilös, med brist på belysning är starkt ritad och bildar en låg grödor. Dess grödor måste placeras i soliga områden.
De bästa föregångarna till ärter är pumpa och solanaceous grödor: potatis, kål, gurkor och pumpa. Ärter bör inte placeras efter andra björkbär. Den samma ärten är en bra föregångare för de flesta vegetabiliska grödor (förutom bönor, bönor, sojabönor).
Ärter är ganska tidiga mogna gröda, så det kan såas flera gånger. Den första sådden av frön utförs i tidigaste utsträckning, i mittenzonsåningen av frön utförs i slutet av april - i början av maj. De sås i rader med ett avstånd mellan växter på 10-15 cm och mellan rader av 45-50 cm till ett djup av 3-4 cm.
Fröer börjar spjuta vid en temperatur av + 1... + 20 C. Skotten av de flesta sorter tolererar frost ner till -40 C. Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är + 20... + 220C. Vid högre temperaturer, speciellt mot bakgrund av brist på fukt, blir växterna snabbt gula och slutar blomma.
Sjukdomar och skadedjur av ärter
Ärtplantemonten har störst skada på ärtplantor. Dess larver vinter i jorden, flyger fjärilar samman med blomning av ärter. Varje fjäril lägger mer än 200 ägg på löv, blommor, bönor och stjälkar. Efter 7-10 dagar kommer larver från äggen, som tränger in i bönorna och bor där, matar på unga ärter.
Bruchus (ärtväv) är väldigt skadlig för växter. Det förekommer vid blomning och matning på pollen och blomblad. Under bildandet av bönorna lägger honorna ägg på dem. Larverna tränger in i bönorna och biter in i kornen och gör runda hål.
Kontrollåtgärder: tidig såddstid, urval av tidiga mognar sorter, djup höstgrävning, avlägsnande av grödor, sådd med högkvalitativa inlagda frön. Det är möjligt att slåss mot ärtmotsprutning av växter med malm av malurt, tomattoppar, extrakt av tobak och vitlök. dammar växter med aska, tobak, torrt celandine pulver.
De vanligaste sjukdomarna i ärter är pulveriserad mögel, antracnos, ascohitoz, vitrot. Rotsystem kan påverka rotrot.
Kontrollåtgärder: agrotechnical: urval av resistenta sorter, hög agrotechnology, avlägsnande av drabbade växter och ogräs, respekt för växtrotation. När tecken på sjukdom uppträder kan du spraya växterna med Bordeaux-blandning. Som en profylax av rotrot, vattnas endast växter med varmt vatten.
Äventyrsförfattare Irina Kostikova
En gång i tiden fanns sängar. På en av dem verkade en liten mustasch, grön och öm. De växte snabbt, sträckte sig till solen och blev till söta ärter med lila blommor. Han var en excentrisk och en drömmare.
Bowing till den varma vinden, sa han: "Ding-ding, ding-ding-ding. Hej, mångfärgat solsken och daggdroppar, god morgon, bris och invånare i trädgården. Idag har jag ett bra humör, som jag önskar alla. Ding-ding-ding ".
Det gamla äppelträdet älskade de joviala ärterna och täckte den med sina grenar från den brännande solen. Generöst accepterade morgonhälsningarna lyssnade hon uppmärksamt på sina berättelser och delade hennes visdom. Söta ärtor gjorde ofta moroten skratta, och hon skrattade till tårar, blev orange och hennes röda sidor poppade ur marken.
Han älskade att kommunicera med alla. Noble iris, blåa klockor och andra blommor, lyssna på sina fantastiska drömmar, skakade med sina kronblad och utsöndrade subtila aromer.
Från den snabba flygningen av ärternas fantasi hälldes hallon med juice och crimson. Men talker gurkorna var gröna med ilska att de inte kunde komma med samma roliga historier som pratsamma ärter.
I sängarna bodde ett vänligt och intressant liv.
Varje dag tog med sig något intressant och viktigt. Vår hjälte märkte och delade nyheterna med trädgårdens invånare.
En dag började en mycket stark vind. Han böjde söta ärter på marken och rev allt runt, och när han flög bort hade han inte tid att räkna ut ärterna, när han såg ett frö bredvid honom och sa till honom: "Hej, jätte-ding". Men det var tyst, som om det inte hade hört hälsningen.
Dagarna gick förbi. Ärterna rostade tyst med blommor och kornet som föll bredvid det grodde sig och blev till ett gräset med prickles. Först var han liten och obetydlig, men då började han nå för solen, hans rötter blev starkare med varje timme, och till sist blev han enorm och han blev trång.
Weed gillar inte ärtor, han hittade en vän på egen hand - en prickig burdock. De skrattade åt ärterna och försökte vända andra bybor mot honom. Dessa två kamrater var mycket stolta över sina prickles och storlek, och hoppades att så så många fröer så att de kunde ersätta honom och andra växter.
"Hej, ding-ding-ding," hälsade hans granne ärter glatt på morgonen.
- Är det inte, idag är en underbar dag? Jag har ofta färgglada drömmar, jag hör mystiska viskningar och ljud och när jag vaknar på natten tittar jag på stjärnorna, de är så olika, de skickar varandra meddelanden om att natthimlen var vacker och glad för alla på jorden. De leder danser och virvlar, spolar fyrverkerier.
Jag har vänner bland dem, och det är intressant att prata med dem. - Ärterna delar snabbt sina intryck med gräset. - Mest av allt jag gillar den stjärnan som lyser bredvid röret, hon är en sådan uppfinnare och en joker. När hon är borta är jag ledsen och vill inte säga dinging.
"Stäng, annars kommer jag att ge dig ett skott", plötsligt torkade inte gräset och rasade. - Trött på din dumhet och din oändliga "dinging".
Vännen på ärterna stödde och försvarade honom, så gott som möjligt.
Det gamla äppelträdet instruerade gräset och käften, så att de skulle lämna det ensamma och lära sig att leva i fred med olika bäddar i sängarna, men de ville inte lyssna på någonting.
Även inte mycket vänliga sinnade gurkor stod upp för att skydda ärterna. En fjäril med en humle stod upp för sitt husdjur, men de kunde inte lugna ner det onda paret.
En dag vaknade uppe på den varma morgonen, att ärtor plötsligt kände att det var svårt för honom att stjälken försvagades, blommorna kunde inte helt öppna. "Vad har hänt med mig? - tänkte han. "Varför är det så svårt för mig att säga ding ding?" Det är svårt att andas och ledsen, varför kronbladets kanter är torra och små tårar häller sig från blommans hjärta? "
Och gräset fortsatte att växa högt, tar bort fukt och solsken från fattiga ärtor. Nu luktades det inte av doftande blommor, men av klibbig, giftig stam med bittra blad. "Du är för svag", sade ett ogräs till honom. - Och vad är användningen av dig, vad är det här nonsens om stjärnor, ljud och rost? Jag ser inte eller hör dem. Du ljuger. " - Och illa prickade honom.
Någonting pressade in i ärten, det blev svårt, då slutade det, och han böjde sig och tystnade till marken. "Älsklingchoklad, jag älskar dig!" - Han viskade att flyga förbi fjärilen. "Vilken synd att jag aldrig kommer att kunna säga" ding-ding "asterisk och lyssna på hennes nästa äventyr eller saga," tänkte ärterna.
"Stäng, du dåre!" - gräset rasade och prickade, prickade det. "Den här sängen är min, och den andra kommer att vara min", hämtade i ilska och ropade ett ogräs. - Jag är stark... Jag! Jag är trött på dina dumma drömmar och tankar, du... "Och ärterna låg på marken och sprider sina blommor.
Trädgården i trädgården anlände. Hon gick ut för att gräva bäddarna, såg en tjock, prickig ogräs och rivde den upp med en rot och en ond burdock.
Då ryckte hennes händer, och fingrarna tog försiktigt upp de söta ärterna. "Ding, d-and-n", - han hörde knappt hörbart.
Värdinnan hällde varmt vatten över ärterna och berättade för honom hur hon skattade honom och hur han dekorerade trädgården. En sådan kärlekskraft kom från denna snälla kvinna, att ärterna lyfte blommorna och nickade något.
Han åtnjöt livet, och alla hans vänner, älskarinna, fjäril och humle med honom.
Redan i primitivt samhälle visste de om dess lämplighet för att äta, och historien om odlingen av denna köttfärskultur är tillbaka i minst 30 århundraden.
Förvånansvärt, i Mellanöstern upptäckte arkeologerna resterna av rätter från denna grönsak, som inte är mindre än 100 århundraden gamla! Dock är födelseplatsen för detta benk som förmodligen anses vara den nordliga delen av Afrika - sydvästasien, där nämnandet av ärter är från och med det 7: e århundradet f.Kr. I allmänhet var det länge sedan, och ingen vet exakt när.
Innan ytterligare delning i historien bör det noteras att ärtor är av flera slag, eller så att säga, sortogrupp: skalande ärter, hjärn ärter och socker ärter.
Den första har torrt korn och används främst för soppor. Hjärn ärter har shriveled, hjärnliknande frön som används främst för konserver och frost.
Det är inte önskvärt att koka soppan från den här typen av ärtor, för även om det är under matlagning blir den inte mjuk.
Dessa ärter är väldigt söta, men de bör inte förväxlas med socker ärtor, som inte har så kallad "pergament" i bönan och blir inte "gummi" under matlagningen, och dess torkade frön rynkar starkt på grund av den höga fukthalten.
När det gäller användning av skalande ärter odlades den ursprungligen på privata tomter för personligt bruk, och som fältväxter tog ertor endast form i början av 1700-talet. Det första omnämnandet sker i XV-talet. i "Domostroy" - en skriftlig lagerkod och regler för Ryssland. I XVI-talet.
i vanliga ärtor framträder en "nära släkting" - socker ärter, mer kända som gröna ärter, varav de första producenterna var nederländska. Man tror att gröna ärter togs till Ryssland från Frankrike, där de genast blev populära och förhärligade hela provinsen - Jaroslavl. Det var där som var tänkt ett sätt att torka ärtor helt.
I byarna Sulost och Ugodichi, som ligger inte långt från Velikiy Rostov, visste de hur man växte och lagade de berömda "gröna ärterna". Ändernas popularitet kan bedömas av de många ordspråk och ord som har överlevt till nutiden - "Du kan inte rädda en tjej i ett hus och ärter i ett fält." Det fanns alltid gott om jägare att äta ärtor: förutom människor och djur är de fåglar och buggar.
Protein extrakt bidrar till processen för blodbildning. Preparat från ärtfrön är användbara för utmattning och anemi och ett antal andra sjukdomar. Ärtor kan också hjälpa till att sluta hosta och andfåddhet. Och fortfarande ärtor kan läka, inte rädda för ordet, hemorrojder.
Extrakt från luftdelar och skal av ärtbönorna används för att behandla hudutslag, dermatit, vid behandling av mässling. En avkok av hela växten eller dess frön har en diuretisk effekt, bidrar till utlakning av stenar från njurarna och urinblåsan.
De väsentliga egenskaperna hos denna växt är nästan obegränsade.
Det bör noteras att ärterna innehåller multivitaminer, så det är värdefullt för kost. Och om plötsligt av någon anledning fruktansvärt halsbränna plågar dig, är det rekommenderat att äta 3-4 bitar fräscha eller torra (nedsänkt i vatten) ärter. Resultatet är inte långt framöver.
Om dina bekanta och vänner inte har tur och ett olyckligt furuncle eller karbunkel plötsligt dykt upp på sin vackra kropp kan du på ett säkert sätt rekommendera dem poultices gjord av ärtmjöl som mjukgörare.
Naturligtvis kan vi inte övertyga dig om att allt ovanstående har testats på egen erfarenhet. Men på tröskeln till en vän hade djupt klipp i benet, och en vecka senare, i ansiktsområdet, sågs svullnad. Ärtor och äggvita tjänade som en utmärkt "fyllning" för en komprimering.
På morgonen var det inte ens en ledtråd av en nybörjare! Kanske är det här ett dödligt tillfälle, men jag vill tro att det var de ärter som räddade honom.
Vi är alla olika. Som de säger är ryska bra, då är tysken 43: e vintern. Så, för vissa människor som inte är vana vid ärtor kan konsekvensen av dess användning i mat vara uppblåst och rubbas i tarmarna. Att undvika detta är lätt. Tillräckligt i rätter med ärter lägger till grönsaker eller dillfrön. Av samma anledning, efter att ha druckit ärtor rekommenderas det inte att dricka kallt vatten.
Så, långsamt men säkert, vi kom till dessertdelen av vår maträtt, kallade recept.
Gröna ärtor i olja
Ingredienser: 500 g ärtor, 1 tsk. socker,
preparatet:
Vi skalar de gröna ärterna från böterna och koka dem i saltat kokande vatten över hög värme i 10-15 minuter, lägg dem på en sikta, låt dem droppa ner. Vi skiftar ärterna i en kastrull, lägg till smör (skivor), socker och skaka, mixa.
Därefter lägger du ut ärterna i en uppvärmd salladsskål.
Gröna ärter kan tillagas med ägg och croutoner. Ägg i detta fall, laga mat "i påsen", städa och sätt på toppen av kryddade ärtor. Koka croutoner från vitt bröd, skuren i trianglar, blöt i dem i mjölk med ägg och socker och sauterade i smör.
Ärtkrämssoppa
Ingredienser: 400 g ärtor, 1 morot, 1 lök, 4 msk. l. olja,
2 koppar mjölk.
Förberedelse: Plocka ärterna, skölj och suga i kallt vatten i 3-4 timmar, sätt sedan de svullna ärterna i en kastrull, häll 4-5 koppar vatten, tillsätt morötterna i halva, hellök. Skydda med lock, koka på låg värme tills det är mjukt.
Ta ut morötterna och lökarna. Vi gnuggar ärterna tillsammans med buljongen genom en sikta, utspädd med varm mjölk, salt. Innan du serverar, fyll i olja. Croutons serveras separat.
Puree ärter, bakad
Ingredienser: 2 koppar ärter, 150-200 g nötkött och oljig fläsk, 3 lök, 1,5 -2 msk. l. mjöl, 1 ägg, 2-3 msk. l. olja,
1-2 timmar l. finhackade gröna.
Köttet passeras genom köttkvarn, läggs i en friterpanna och läggs i ugnen för att steka, omrörning ibland. Lökskiv och passerar tills mjuk. Med stekt kött häll juice. Lök blandas med rostat kött, hoppas över köttkvarn.
Mjöl stek tills ljusgul. Vi späd ut en del av det stekta mjölet med köttjuice, koka det, koka det så att vi får en tjock sås, kombinera den med det malet köttet, tillsätt salt, peppar, finhackade gröna till smak. Koka ärterna tills de är klara, släng dem på sikten, hoppa över Haka av resten av det rostade mjölet med ett avkok av ärter för att få en sås som liknar tjock gräddfil, salt, kombinera med ärterna, tillsätt en rå ägg och vispbrunn.
På en smurt stekpanna lägger du en del av ärtpuréen, beredd köttfärs på toppen, och sedan släpper vi från pappersröret runt hakenssegsremsor av ärtpuré, smörj med ett ägg. Baka i ugnen. Servera i en panna, vattna med olja.
Redan flera årtusenden har gått sedan människor uppskattade alla fördelar med ärter. Denna unika kultur i Kina anses vara en symbol för rikedom och välstånd, och en gång i Tyskland var det hon som var grunden till krigareens diet. Är ärta bra för barn? Vid vilken ålder kan det erbjudas barn? Vilka rätter från det kan förberedas för de minsta?
Ärtor - den erkända ledaren i proteininnehållet, bland grönsaker, har det inte lika. Dessutom innehåller den ett komplex av essentiella aminosyror av särskilt värde för kroppen: cystin, tryptofan, lysin och andra.
Ärternas energivärde är nästan 2 gånger högre än våra älskade potatis, morötter, betor, kål och andra grödor. Det är också känt för att det innehåller järn, mangan, zink, magnesium och andra mineraler.
Ärter innehåller mer nickel än andra produkter, det innehåller också mycket järn, aluminium, kalium och kalcium.
Fördelen med denna produkt kan inte överdrivas:
Innehållet av folsyra ärter överstiger morötterna med 8 gånger och kål - med 6,5 gånger. Det ger kroppen energi, hjälper till att snabbt återhämta sig efter träning, och även från det kan du laga en massa läckra och goda rätter.
Nutritionists rekommenderar först att lära sig de minsta till gröna ärterna. Hur gammal? Från 8-9 månader, när barnet vänjer sig till andra grönsaker, och spannmål och andra rätter visas i menyn. Det finns flera anledningar till detta:
Tips för att skola baby gröna ärter:
Äldre ärter kan ingå i barnets diet inte tidigare än 2 år, främst i sammansättningen av de första kurser, grönsaksgrytor eller kombinerade potatismos. Bara från tre års ålder börjar du laga potatismos för barnet (den rekommenderade delen är upp till 100 g).
Kan sådana friska ärter orsaka hälsoproblem? Lätt. Denna produkt är kontraindicerad:
I stora mängder kan ärtor orsaka diarré och tarmsmärta orsakad av ökad gasproduktion.
Produkter: 200-300 g kycklingfilé (se till att det är friskt), 200 g delade ärtor, medelstora löv och morötter - 1 styck, 2-3 potatis, salt och persilja med dill - smaka 1-2 fjälllöv, vatten - 1,5 l.
Produkter: 2 liter vatten, 200 g kycklingfilé, 1 kopp ärter, ett par vitlöksklyfta, 2-3 skivor bröd, 200 ml mjölk, 10-15 g smör, kryddor, salt, lövblad.
Läs mer Fläsk för barn
Produkter: För 1 kopp vatten 100 g gröna ärter, 1 ägg, 1,5-2 bord. skedar gräddfil, lite smör och en nypa salt.
Ärter kom till oss från de östra länderna. Det tillhör köttfärsfamiljen. Det här är en vacker klättringsanläggning, vita blommor ser ut som små fjärilar, pods ser ut som snyggt gröna fall.
Färsk, skalad eller konserverad ärter - en skattkruv av vitaminer och mineraler. Hos barn och ungdomar förbättrar det aptit, stimulerar tillväxt, bibehåller muskelton i mag-tarmkanalen, hjälper till att lära sig bättre. Ärter kan ges för att prova ett barn efter 10 månader.
Vitaminer (mg): vitamin A - 0,01, vitamin B1 - 0,8, vitamin B2 - 0,2, vitamin B3 - 2,2, vitamin B6 - 0,3, vitamin B9 - 16 μg, vitamin E - 9,1, vitamin H - 19 mcg, vitamin PP - 2,2, kolin - 200.
Mineraler i mg: kalium - 873, kalcium - 115, kisel - 83, magnesium - 107, natrium - 83, järn - 9,4, svavel - 190, fosfor -, klor - 137.
Mineraler i mcg: zink - 3180, aluminium - 1180, bor - 670, vanadin - 150, jod - 5.1, mangan - 1750, koppar - 750, molybden - 84,2, nickel - 246,6, fluor - 30, krom - 9, kobolt - 13,1, tenn - 16,2, selen - 13,1, titan - 181, strontium - 80, zirkonium - 11,2.
Typer av ärtor är uppdelade i beskjutning och socker. I socker sorter av ärter kan äta omogna böjor och ärter. De kan konsumeras färskt, fryst och konserverat.
Pods av beskjutande sorter av ärter är oätliga, från ärter av sådana sorter doftande gröt och soppa erhålls. Mogen ärtor kan vara hela, skalade och dela.
Hela och delade torra ärter ska blötläggas i 10 timmar, sedan laga mat: hel i ca 1,5 timmar och dela i 30 minuter.
Formen på ärterna kan vara avrundad och ojämn, skrynklig (hjärnkvaliteter av ärter).
Sjuka unripe gröna ärter kan ätas med böterna. Det kallas axelbladen, och i Europa "mange".
Ärtor innehåller vitaminer A, E, PP, H, Grupp B, karoten, stärkelse, mättade fettsyror, kolhydrater, fetter, mycket vegetabiliskt protein och fiber. Ärtor är rika på makro och mikroelement. I mer mogna korn finns det mindre socker, men mer stärkelse.
Ärtor innehåller tiamin, vilket förbättrar hjärnans funktion, aktiverar och saktar åldrandet av kroppen.
H-vitamin som finns i ärter reglerar nivån av socker i blodet, nervsystemet och matsmältningssystemet, är bra för huden och har antioxidantegenskaper.
Ärter innehåller fibrer, vilket hjälper till att rensa tarmarna av toxiner och toxiner, nikotinsyra, vilket behövs för att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet.
Den fosfor som finns i ärterna är nödvändig för att bilda enzymer som är nödvändiga för normala kemiska reaktioner, och förbättrar även syrets transport i blodcellerna.
Ärter är användbara för att förebygga fetma, anemi, förbättrar njurarnas, lever-, kardiovaskulärsystemets funktion.
Buljonger och infusioner av ärtblad används för att avlägsna sand från njurarna.
Unga gröna ärter hjälper till att avlägsna maskar, avlägsna svullnad, lätta fräknar, bleka hud och ta bort åldersfläckar. Gröna ärter har också en antiseptisk effekt.
De säger att om du äter 1 tesked pea mjöl per dag, då över tiden kommer matsmältningen återgå till normal, förstoppning kommer att gå iväg. Och för huvudvärk, rekommenderas att ta 2 teskedar ärtmjöl 3 gånger per latskap före måltiderna.
Ärmjöl har länge använts för kosmetiska masker. Queen Catherine II använde en mask med 2 matskedar ärtmjöl, 2 matskedar mjölk, 1 matsked vegetabilisk olja. Du måste blanda ingredienserna och applicera masken på ansiktet i 20 minuter. Skölj sedan med svart eller grönt te.
Recept för ärter finns i avsnittet "Ärter Dishes".
Ärtgröt med groats
Ärtsoppa med vitlök
När man köper torra ärtor är det bättre att välja liten (3-4 mm i diameter) ärt grön eller ljusgul. Större ärtor i foderterter. Torra ärter ska förvaras i en glasburk. Sätt i ett burk i botten ett par saltvatten så att ärterna inte är fuktiga och det finns inga buggar i den.
När du köper konserverade ärtor måste du vara uppmärksam på dess sammansättning: ärter, vatten, salt och socker. Inga färgämnen eller konserveringsmedel bör vara. En uppblåst burk är inte värt det - den här produkten är redan bortskämd.
http://65-school.ru/detyam/rasskaz-pro-goroh-dlya-detej-1-3-klass.html